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Crumble de courgettes au pesto et parmesan au thermomix

Crumble de courgettes au pesto et parmesan au thermomix
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Crumble de courgettes au pesto et parmesan au thermomix. Une délicieuse recette de Crumble de courgettes au pesto et parmesan, simple à réaliser au thermomix.

Ingrédients ( 6 Portions )
Les courgettes au pesto
– 100 g de Parmesan
– 90 g d’huile d’olive
– 950 g de courgettes
– 50 feuilles de basilic
– 50 g de pignons de pin
– 1 gousse d’ail
– 1 c. à café rase de sel

Le crumble
– 100 g de flocons d’avoine
– 80 de beurre
– 15 g de sucre roux

Préparation
Les courgettes au pesto
Mettre le parmesan dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 7. Réserver dans un récipient.
Verser 20 g d’huile d’olive dans le bol, ajouter les courgettes non épluchées et coupées en dés, et faire rissoler 17 min/Varoma/Sens inverse/vitesse Mijotage.
Egoutter à l’aide du panier cuisson et réserver.10 minutes avant la fin de la cuisson.
Préchauffer le four à 240°C.
Mettre 50 g de parmesan, les feuilles de basilic, les pignons de pin et la gousse d’ail dans le bol, mixer 40 sec/vitesse 7, puis verser le reste de l’huile sur le couvercle du bol de façon à ce qu’elle tombe doucement sur les couteaux en marche.
A la sonnerie, ajouter les courgettes égouttées et le sel, puis mélanger 40 sec/Sens inverse/vitesse 1.
Verser uniformément dans un plat à gratin et réserver. Nettoyer le bol.

Pour le crumble
Mettre les flocons d’avoine dans le bol, ajouter le beurre et le sucre roux, puis mixer 8 sec/vitesse 6.Répartir sur les courgettes et enfourner.
Au bout de 10 min, baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson encore 10 minutes. Saupoudrer du reste de parmesan. Servir aussitôt!


Appropos de l'auteur

Pierrette

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