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Filets de sole aux crevettes et champignons au thermomix

Filets de sole aux crevettes et champignons au thermomix
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Filets de sole aux crevettes et champignons au thermomix. Voici une délicieuse recette de Filets de sole aux crevettes et champignons, simple et facile à réaliser au thermomix.

Ingrédients ( 4 Portions )
– 2 Gousses d’ail
– 2 Échalotes
– 40 g d’huile d’olive
– 150 g de vin blanc
– 200 g de Crème fraîche épaisse
– 0.5 cuillère à café de sel
– 2 cuillères à café de Fumet de poisson
– 300 g de Champignons de Paris
– 500 g de Filets de sole
– 2 pincées de sel
– 2 pincées de poivre
– 300 g Crevettes cuites décortiquées surgelées
– 1 cuillère à café de maïzena

Préparation
Mettre 2 gousses d’ail épluchées et 2 échalotes épluchées coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 40 g d’huile d’olive dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/Vitesse Mijotage.
Ajouter 150 g de vin blanc dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Ajouter 200 g de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à café de sel et 2 cuillères à café de fumet de poisson dans le Thermomix. Ajouter le panier de cuisson.
Ajouter 300 g de champignons de paris coupés en morceaux dans le Panier de cuisson.
Ajouter 500 g de filets de sole sur votre plan de travail.
Ajouter 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre sur les filets de soles. Mettre le varoma.
Rouler chaque filet et le maintenir avec une pique en bois et les placer dans le varoma.
Ajouter 300 g de crevettes cuites décortiquées surgelées sur le plateau du Varoma et cuire 22 min/Varoma/vitesse 4 et retirer le varoma. Retirer le panier de cuisson.
Ajouter 1 cuillère à café de maïzena dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 3.
Répartir les roulés de sole dans des assiettes, garnir avec les champignons et les crevettes et arroser le tout avec la sauce.


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Minou

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