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Recette Thermomix

Fondants au citron au thermomix

Fondants au citron au thermomix
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Fondants au citron au thermomix. Découvrez la recette des Fondants au citron au coeur de lemon curd. Une recette simple et facile à réaliser au thermomix.

Ingrédients ( 11 Portions )
Le lemon curd
– 75 g Sucre en poudre
– 1 Zeste de citron
– 2 Oeufs
– 50 g Beurre
– 50 g Jus de citron

Les fondants
– 100 g Beurre
– 150 g Sucre en poudre
– 4 Oeufs
– 160 g Farine
– 0.75 sachet Levure chimique
– 140 g Mascarpone
– 35 g Jus de citron

Préparation

Pour Le lemon curd
Mettre 75 grammes de sucre en poudre et 1 zeste de citron bio dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 2 oeufs et 50 grammes de beurre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 50 grammes de jus de citron dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et chauffer 12 min/70°C/vitesse 3.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo pendant 60 min.

Pour Les fondants
Préchauffer le four à 180°C.
Ajouter 100 g de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 1 min 30 sec/80°C/vitesse 1.
Ajouter le fouet.
Ajouter 150 g de sucre en poudre dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4.
Ajouter 4 oeufs dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4.
Ajouter 160 g de farine, ¾ sachet de levure chimique, 140 g de mascarpone et 35 grammes de jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
Transvaser dans des moules à muffins en remplissant chaque empreinte aux trois quart.
Mettre 2 cuillères à café et demie de lemon curd au centre de chaque muffin en appuyant avec la cuillère afin de faire descendre la crème de citron.
Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C.
Ajuster de plus ou moins 5 minutes en fonction de votre four.
Laisser refroidir avant de démoule


Appropos de l'auteur

Pierrette

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