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Recette Thermomix

Gougères à l’italienne au thermomix ou sans thermomix

Gougères à l’italienne au thermomix ou sans thermomix
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Gougères à l’italienne au thermomix ou sans thermomix. Découvrez la recette des Gougères à l’italienne, simple et facile à réaliser chez vous au thermomix ou sans thermomix.

Ingrédients
– 75 g de lait demi-écrémé UHT
– 75 d’ eau
– 80 g de beurre
– 100 g de mozzarella râpée
– 4 œufs
– 1 stick Maggi Mélanges Parfaits Italien
– 120 g de farine

Préparation
– Au Thermomix
Préchauffer le four à 210°C.
Mettre 75 g de lait, 75 g d’eau et 80 g de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Cuire 6 min/90°C/vitesse 1.
Ajouter 120 g de farine dans le Thermomix et mélanger 2 min/vitesse 3.
Réserver, dans le Thermomix jusqu’à ce que la température soit redescendue à 50°C.
Mélanger 1 min 20 sec/vitesse 5 et ajouter 3 oeufs un à un toutes les 15 secondes par l’orifice du couvercle du Thermomix.
Ajouter 1 dose de mélange parfait italien maggi et 100 g de mozarella rapée dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4.
Transvaser le contenu du Thermomix dans une poche à douille ou dans un piston à pâtisserie.
Former des choux sur une plaque de four chemisée avec une toile silpat du papier sulfurisé.
Ajouter 20 g de mozarella rapée sur vos gougères.
Mettre dans le four pendant 20 min à 210°C. Adapter le temps de cuisson en fonction de votre four.

– Sans le Thermomix
Dans la cuve, faites chauffer le beurre , l’eau et le lait 6 minutes à 90°C.
Ajoutez la farine et mixez vitesse 4. Faites chauffer 7 minutes vitesse 4 à 70°C.
Retirez la lame et ajoutez le mélangeur.
Incorporez les oeufs 1 à 1 avec le mélangeur vitesse 2 pendant 2 minutes à chaque fois sans chauffer.
Ajoutez le stick au moment de rajouter le 4ème oeuf.
Faites des choux sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et parsemez de mozzarella rapée.
Faites cuire 25 minutes à 180°C en mode traditionnel.


Appropos de l'auteur

Pierrette

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