Les sablés de Noël Ausstecherle au Thermomix qui vont enchanter vos fêtes

Mis à jour le 6 novembre 2024 à 15:29 par AZIZI Mohamed

Découvrez ces délicieux sablés traditionnels allemands, les Ausstecherle, préparés facilement au Thermomix ! Ces petits biscuits de Noël délicatement parfumés à la vanille sont un incontournable des fêtes. Croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, ils feront le bonheur des petits et grands !

Informations

• ⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
• ⌛ Temps de repos : 1 heure
• 🍳 Temps de cuisson : 10-12 minutes
• 🍪 Quantité : environ 40 sablés
• 🔥 Difficulté : Moyenne
• 📊 Calories par sablé : 75 kcal

Valeurs Nutritionnelles (par sablé)

• Calories : 75 kcal
• Protéines : 1g
• Glucides : 9g
• Lipides : 3.5g
• Fibres : 0.2g
• Sel : 0.1g

Ingrédients

Pour la pâte

• 300g de farine
• 200g de beurre froid
• 100g de sucre glace
• 1 œuf
• 1 jaune d’œuf
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de sel
• Zeste d’un citron bio (facultatif)

Pour la décoration

• 200g de sucre glace
• 1 blanc d’œuf
• Quelques gouttes de jus de citron
• Colorants alimentaires naturels (facultatif)
• Paillettes alimentaires

Friandises de Noël : Sablés de Noël à la cannelle au Thermomix

Instructions

Préparation de la pâte 🥄

Dans le bol du Thermomix

• Mettez la farine et le beurre froid coupé en dés
• Mixez 10 sec/vitesse 6 jusqu’à obtenir une texture sableuse
• Ajoutez le sucre glace, les œufs, les graines de vanille, le sel
• Pétrissez 1 min/mode pétrin

Repos de la pâte

• Formez une boule
• Enveloppez dans du film alimentaire
• Réfrigérez 1 heure minimum

Façonnage 🎨

1. Étalez la pâte (3-4mm d’épaisseur)
2. Découpez avec des emporte-pièces de Noël
3. Transférez sur une plaque recouverte de papier cuisson
4. Réfrigérez 15 minutes avant cuisson

Cuisson 🎅

1. Préchauffez le four à 175°C
2. Enfournez 10-12 minutes
3. Les biscuits doivent être légèrement dorés
4. Laissez refroidir sur une grille

Glaçage royal ✨

1. Dans le bol du Thermomix

• Mixez le sucre glace 10 sec/vitesse 10
• Ajoutez le blanc d’œuf et le jus de citron
• Mélangez 30 sec/vitesse 3

Astuces du Chef 👨‍🍳

• La pâte doit être bien froide pour être découpée
• Utilisez de la farine pour le rouleau à pâtisserie
• Variez les formes traditionnelles : étoiles, sapins, cœurs
• Pour un glaçage parfait, respectez la consistance (ni trop liquide, ni trop épais)

Variations Festives 🎄

Décoration classique

• Glaçage blanc simple
• Paillettes argentées
• Perles de sucre

Version colorée

• Glaçage multicolore
• Motifs peints
• Décorations en sucre

Conservation 🗓️

• 3 semaines dans une boîte en métal
• À l’abri de l’humidité
• Entre deux couches de papier sulfurisé
• Ne pas congeler une fois décorés

Présentation 🎁

• En sachets cellophane avec ruban
• Dans des boîtes décorées
• Sur le sapin de Noël
• En couronne de biscuits

Le Petit Plus ✨

Pour une présentation traditionnelle allemande :

• Alternez les formes et tailles
• Créez des compositions
• Utilisez des rubans rouges
• Présentez sur un plateau de Noël

Ces sablés de Noël Ausstecherle au Thermomix sont de véritables petits joyaux de Noël qui apporteront une touche d’authenticité allemande à vos fêtes ! Une recette traditionnelle revisitée au Thermomix qui ravira toute la famille et fera briller les yeux des enfants ! 🎄✨

💡 Note pratique

La réussite de ces sablés repose sur la température de la pâte : gardez-la toujours fraîche entre chaque manipulation pour des biscuits parfaitement découpés.