Muffins anglais au thermomix. Pour un brunch anglais, je vous propose une recette de muffins anglais, simple et facile à réaliser chez vous avec le thermomix.
Ingrédients ( 10 Muffins )
– 20 g de beurre
– 250 ml de lait
– 1 c à café de sucre
– 20 g de levure fraiche
– 450 g de farine
– 1,5 c. à café de sel
– 1 c. à soupe de semoule de blé, fine
Préparation
Faire fondre le beurre 1 min 30sec/90°C/sens inverse/vit1.
Ajouter le lait, le sucre, la levure dans le bol et programmer 2mn/37°C/vit2.
A la sonnerie, ajouter la farine, le sel et pétrir 2 min3 0 sec/mode pétrir.
Laisser lever la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon à température ambiante pendant 1h à 1h30.
La pâte doit doubler de volume.
Etaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné afin d’obtenir une épaisseur d’environ 1 cm.
Avec un emporte pièce ou un verre retourné ( diamètre 8-10 cm) découper des ronds de pâte jusqu’à épuisement.
Saupoudrer les ronds de pâte des deux côtés avec la semoule. Les recouvrir d’un torchon et laisser lever encore 20-30 min.
Dans une poêle anti-adhésive et sans ajout de matière grasse, cuire les muffins à feu moyen environ 7 min de chaque côté.Laisser refroidir sur une grille.
