Soufflé de courgettes avec thermomix

Soufflé de courgettes avec thermomix. Voici une recette de Soufflé de courgettes, facile et simple a réaliser avec votre thermomix chez vous.

Ingrédients
– 50 g de parmesan
– 1000 g de courgettes
– 4 gros œufs
– 60 g de farine
– 100 g de crème fraîche
– 2 pincées de noix de muscade en poudre
– 1,5 c. à café de sel
– 4 tours de moulin de poivre

Préparation

1 Couper le parmesan en morceaux dans le bol et mixer pendant 10 sec/vitesse 7. Réserver dans un récipient Rincer le bol.
2 Insérer le fouet Casser les œufs, séparer les blancs des jaunes, verser les blancs dans le bol avec 1 pincée de sel, fouetter pendant 5 mn /vitesse 3,5 en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute. Réserver les blancs dans un saladier. Retirer le fouet.
3 Nettoyer et détailler les courgettes en rondelles. Les placer dans le bol et les mixer 1 mn/vitesse 8. Les égoutter dans un chinois en pressant bien pour retirer un maximum de jus.
4 Introduire les courgettes mixées, les jaunes d’oeufs, la farine, la crème, 50 g de fromage, la muscade, le sel et le poivre dans le bol puis faire chauffer pendant 3 mn 160°C vitesse 4.
5 Préchauffer le four à 180° (th. 6). Incorporer délicatement les blancs à cette préparation. Beurrer et fariner un moule à soufflé. Transférer là préparation dans le moule, couvrir du fromage restant et enfourner pendant 35 mn à 180°C

Conseil(s)

Si vous réalisez des portions individuelles, répartissez la préparation dans 6 ramequins en céramique, enfournez pendant 2.5 à 30 mn à 180°.