Cette soupe copieuse et réconfortante, inspirée des « delis » new-yorkais, combine légumes, bœuf et orge perlé pour un repas complet et savoureux.
Le Timing à Prévoir
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 40 minutes
- Total : 1 heure
Les Ingrédients Pour 6 Personnes
- 300g de bœuf à braiser coupé en petits dés
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 60g d’orge perlé
- 1 boîte de tomates concassées (400g)
- 1L de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- Thym frais
- Sel et poivre
La Préparation en Détail
Dans le bol du Thermomix, mettez l’oignon et l’ail. Mixez 5 secondes/vitesse 5.
Ajoutez l’huile et faites revenir 3 minutes/120°C/vitesse 1.
Ajoutez la viande et faites-la dorer 5 minutes/120°C/vitesse cuillère inverse.
Incorporez les carottes et le céleri coupés en dés, l’orge perlé, les tomates, le concentré de tomates et les herbes.
Versez le bouillon et programmez 35 minutes/100°C/vitesse mijotage (cuillère inverse).
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 285 kcal
- Protéines : 22g
- Glucides : 25g
- Lipides : 12g
Les Secrets de la Réussite
- Coupez la viande en petits dés réguliers
- Ne sautez pas l’étape de coloration
- Vérifiez la cuisson de l’orge
- Ajustez la consistance si nécessaire
Cette soupe généreuse est parfaite pour :
- Un repas complet
- Un dîner réconfortant
- Un plat familial
- Une soupe-repas nourrissante
Passionnée de cuisine depuis mon plus jeune âge, je partage mon amour des saveurs sur recette247.com. Marseillaise dans l’âme, je transforme ma cuisine en véritable laboratoire créatif où les traditions provençales et mes inspirations modernes se rencontrent avec bonheur.