Soupe de New York au Thermomix : Le Réconfort à L’Américaine

Cette soupe copieuse et réconfortante, inspirée des « delis » new-yorkais, combine légumes, bœuf et orge perlé pour un repas complet et savoureux.

Le Timing à Prévoir

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 40 minutes
  • Total : 1 heure

Les Ingrédients Pour 6 Personnes

  • 300g de bœuf à braiser coupé en petits dés
  • 2 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 60g d’orge perlé
  • 1 boîte de tomates concassées (400g)
  • 1L de bouillon de bœuf
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 feuille de laurier
  • Thym frais
  • Sel et poivre

La Préparation en Détail

Dans le bol du Thermomix, mettez l’oignon et l’ail. Mixez 5 secondes/vitesse 5.

Ajoutez l’huile et faites revenir 3 minutes/120°C/vitesse 1.

Ajoutez la viande et faites-la dorer 5 minutes/120°C/vitesse cuillère inverse.

Incorporez les carottes et le céleri coupés en dés, l’orge perlé, les tomates, le concentré de tomates et les herbes.

Versez le bouillon et programmez 35 minutes/100°C/vitesse mijotage (cuillère inverse).

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

  • Calories : 285 kcal
  • Protéines : 22g
  • Glucides : 25g
  • Lipides : 12g

Les Secrets de la Réussite

  • Coupez la viande en petits dés réguliers
  • Ne sautez pas l’étape de coloration
  • Vérifiez la cuisson de l’orge
  • Ajustez la consistance si nécessaire

Cette soupe généreuse est parfaite pour :

  • Un repas complet
  • Un dîner réconfortant
  • Un plat familial
  • Une soupe-repas nourrissante

Laisser un commentaire