Cette soupe copieuse et réconfortante, inspirée des « delis » new-yorkais, combine légumes, bœuf et orge perlé pour un repas complet et savoureux.
Le Timing à Prévoir
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 40 minutes
- Total : 1 heure
Les Ingrédients Pour 6 Personnes
- 300g de bœuf à braiser coupé en petits dés
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 60g d’orge perlé
- 1 boîte de tomates concassées (400g)
- 1L de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- Thym frais
- Sel et poivre
La Préparation en Détail
Dans le bol du Thermomix, mettez l’oignon et l’ail. Mixez 5 secondes/vitesse 5.
Ajoutez l’huile et faites revenir 3 minutes/120°C/vitesse 1.
Ajoutez la viande et faites-la dorer 5 minutes/120°C/vitesse cuillère inverse.
Incorporez les carottes et le céleri coupés en dés, l’orge perlé, les tomates, le concentré de tomates et les herbes.
Versez le bouillon et programmez 35 minutes/100°C/vitesse mijotage (cuillère inverse).
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 285 kcal
- Protéines : 22g
- Glucides : 25g
- Lipides : 12g
Les Secrets de la Réussite
- Coupez la viande en petits dés réguliers
- Ne sautez pas l’étape de coloration
- Vérifiez la cuisson de l’orge
- Ajustez la consistance si nécessaire
Cette soupe généreuse est parfaite pour :
- Un repas complet
- Un dîner réconfortant
- Un plat familial
- Une soupe-repas nourrissante