Brioche extra moelleuse au Thermomix
Découvrez la recette de la Brioche extra moelleuse au Thermomix, simple et facile à réaliser à l’aide de votre Thermomix.
Equipment
- 1 Thermomix Pour préparer cette Brioche
Ingrédients
- 500 g Farine
- 140 g Lait
- 100 g Sucre
- 100 g Beurre
- 10 g levure de boulanger fraîche
- 3 œufs entiers
- 1 c. à café rase d’arôme naturel (au choix)
- 1 c. à café rase de sel
- 1 œuf Pour la dorure
Instructions
Préparer le levain
- Dans le bol de votre Thermomix, mettre le lait, la levure et le sucre, puis faire chauffer pendant 5 minutes, 37°C à la vitesse 2.140 g Lait, 10 g levure de boulanger fraîche, 100 g Sucre
Ajout de la farine
- Ensuite, ajouter la farine, l’arôme naturel, le sel ainsi que les 3 œufs et pétrir pendant 5 minutes en mode épi.500 g Farine, 3 œufs entiers, 1 c. à café rase d’arôme naturel (au choix), 1 c. à café rase de sel
Pétrir
- Après les 5 minutes, ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir à nouveau pendant 5 minutes en mode épi.100 g Beurre
Repos de la pâte
- Placer la pâte dans un grand saladier et la couvrir d’une serviette de table humide, dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Sortir la pâte du saladier et la rabattre avec la main dans le but de dégager l’air qui s’y est installé.
Formez votre Brioche
- Pour la forme, vous avez le choix, soit vous formez des petites boules que vous allez placer dans des moules individuels à muffins en silicone soit vous aller réaliser 3 petites baguettes roulés pour réaliser des tresses et placer la tresse dans un moule à cake .
- Ensuite, battre l’œuf restant et dorer les brioches avec à l’aide d’un pinceau.1 œuf
Repos de la brioche
- Laisser la pâte au repos pendant 30 minutes et préchauffer le four à 200°C.
Cuisson de la brioche
- Enfin cuire votre brioche extra moelleuse au four à 200°C pendant 10 minutes ensuite à 160°C pendant 15 minutes.
- Lorsque la brioche est cuite il faut la sortir du four et la couvrir d’un torchon pendant 5 minutes environ.
Notes
Elle se conserve bien, restant moelleuse plusieurs jours. Emballez-la dans du film alimentaire ou un torchon propre pour préserver sa fraîcheur.
