Risotto crémeux au potiron : Un plaisir d’Automne à ne pas manquer
Vous cherchez à impressionner vos invités lors de votre prochain dîner automnal ? Ne cherchez pas plus loin ! Notre risotto crémeux au potiron est le plat parfait pour égayer votre table. Onctueux, riche et coloré, ce risotto est une explosion de saveurs qui fait l’unanimité.
Ingrédients ( 4 Portions )
- 300g de riz Arborio
- 500g de potiron coupé en petits dés
- 1 oignon moyen, finement émincé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200ml de vin blanc sec
- 60g de parmesan râpé
- 60g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de sauge pour la garniture (optionnel)
Préparation
Préparation du potiron
- Commencez par le héros de notre plat : le potiron. Épluchez-le et coupez-le en petits cubes. Réservez.
Cuisson du riz
- C’est l’heure de la star du risotto : le riz Arborio ! Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail émincés et faites-les suer jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez les dés de potiron et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
- Versez le riz dans la poêle et remuez bien pour qu’il soit enrobé d’huile et commence à devenir translucide.
Le secret du crémeux
- Versez le vin blanc et attendez qu’il soit absorbé par le riz.
- Ajoutez ensuite une louche de bouillon de légumes chaud, en remuant constamment.
- Une fois le bouillon absorbé, répétez l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit al dente. Ce processus prend environ 18-20 minutes.
La touche finale
- Une fois le riz cuit, incorporez le beurre et le parmesan râpé. Remuez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Salez et poivrez selon vos goûts.
- Garnissez de quelques feuilles de sauge pour un petit plus (optionnel).
Et voilà, votre risotto crémeux au potiron est prêt à être dégusté ! Servez chaud et savourez chaque bouchée de ce délice automnal. Bon appétit !
