Flan à l’aubergine au thermomix

Flan à l’aubergine au thermomix. Je vous propose une recette de Flan à l’aubergine, simple et facile à réaliser chez vous au thermomix.

Ingrédients ( 4 Portions )
– 600 g aubergines
– 5 g huile d’olive
– 1 gousse d’ail
– 20 g de crème fraiche
– 3 oeufs
– 1 c. à café rase sel
– 1 c. à café rase cumin en poudre
– sel, poivre, cumin

Pour la cuisson
– 4 ou 5 ramequins individuels
– beurre
– farine

Préparation
Peler la gousse d’ail. La couper en deux et la dégermer.
Placer dans le bol. Mixer 5 secondes vitesse 5. Racler soigneusement les bords et ajouter l’huile d’olive. Cuire 1 minute à 100°C vitesse 1.
Couper les aubergines en dés de 2 à 3 cm de côté. Ajouter la moitié dans le bol. Ajouter les épices (sel, poivre, cumin). Recouvrir avec l’autre moitié des dés d’aubergine.
Cuire durant 20 minutes à 100°C vitesse 1 avec le gobelet.
Pendant le temps de cuisson, chemiser les ramequins individuels avec le beurre et la farine. Mettre le four à préchauffer à 210°C.
A la fin du temps de cuisson des aubergines, mixer 30 secondes vitesse 6.
Ajouter la crème et les œufs. Mixer 30 secondes vitesse 4. Ajuster l’assaisonnement si besoin et ré mixer quelques secondes. Verser dans les ramequins.
Disposer les ramequins dans un plat et ajouter de l’eau chaude entre les ramequins jusqu’à mi-hauteur.
Enfourner les ramequins pendant 20 à 30 minutes en fonction de votre four.