La cuisine cajun et créole regorge de plats savoureux et généreux, et le jambalaya poulet-crevettes en est sans doute l’un des plus emblématiques. Originaire de Louisiane, ce plat coloré, parfumé et convivial ressemble à une paella revisitée à l’américaine. Il combine du poulet, des crevettes, des légumes, du riz et une touche d’épices pour un résultat réconfortant et incroyablement parfumé.
Traditionnellement, le jambalaya demande une cuisson lente et un mélange attentif pour que chaque ingrédient s’imprègne des saveurs. Grâce au Thermomix, la préparation est simplifiée : le robot se charge de hacher, rissoler, mijoter et cuire à la vapeur, garantissant une cuisson parfaite et une explosion de saveurs sans effort.
Découvrez pas à pas cette recette de jambalaya poulet-crevettes au Thermomix, idéale pour un repas familial ou entre amis, et laissez-vous transporter au cœur de la Louisiane sans quitter votre cuisine.
Pourquoi choisir le jambalaya poulet-crevettes au Thermomix ?
Le jambalaya est un plat complet : il contient des protéines (poulet, crevettes, chorizo, lardons), des légumes (oignons, poivron, tomates), des féculents (riz) et bien sûr des épices. C’est un repas qui se suffit à lui-même et qui plaira aussi bien aux amateurs de plats relevés qu’aux personnes en quête d’un dîner convivial.
Utiliser le Thermomix présente plusieurs avantages :
-
Gain de temps grâce au hachage rapide des oignons et légumes.
-
Une cuisson homogène et sans surveillance.
-
La possibilité de cuire plusieurs éléments en même temps (riz dans le panier cuisson, poulet et crevettes dans le Varoma).
-
Un plat sain, peu gras mais riche en goût.
Ingrédients (6 personnes)
Voici la liste complète des ingrédients nécessaires pour réaliser un délicieux jambalaya poulet-crevettes au Thermomix :
-
500 g d’escalopes de poulet (coupées en morceaux)
-
300 g de crevettes décortiquées cuites
-
200 g d’oignons
-
200 g de chorizo (coupé en rondelles)
-
200 g de lardons fumés
-
200 g de poivron rouge (coupé en dés)
-
400 g de tomates concassées en boîte
-
700 g d’eau
-
50 g d’huile d’olive
-
2 cuillères à soupe de colombo (ou de curry cajun si disponible)
-
1 cube de bouillon de volaille
-
250 g de riz basmati
-
Sel et poivre du moulin
Les étapes de préparation du jambalaya poulet-crevettes au Thermomix
1. Préparer la viande et les crevettes
-
Coupez les escalopes de poulet en 3 ou 4 morceaux chacune afin d’obtenir des morceaux de taille homogène.
-
Déposez-les dans un saladier.
-
Ajoutez les épices (colombo, sel, poivre) et mélangez bien pour que chaque morceau s’imprègne des saveurs.
-
Incorporez ensuite les crevettes et mélangez délicatement.
-
Filmez et réservez au frais le temps de préparer les autres ingrédients.
Cette étape permet aux protéines de s’imprégner des épices, ce qui renforcera le goût final du jambalaya.
2. Préparer la base aromatique
-
Placez les oignons coupés en quartiers dans le bol du Thermomix.
-
Hachez 5 secondes / vitesse 5.
-
Raclez les parois avec la spatule.
Ajoutez ensuite l’huile d’olive, le chorizo en rondelles, les lardons et le poivron rouge en dés. Faites rissoler 4 minutes / 120°C / sens inverse / vitesse mijotage sans le gobelet doseur.
Cette étape développe les arômes et apporte une base parfumée indispensable au jambalaya.
3. Ajouter la sauce et le bouillon
-
À la sonnerie, ajoutez l’eau, le cube de bouillon, les tomates concassées, une pincée de sel et du poivre.
-
Mélangez quelques secondes en sens inverse pour homogénéiser.
4. Préparer le riz et les protéines
-
Pesez le riz dans le panier cuisson.
-
Rincez-le abondamment sous l’eau froide pour retirer l’excès d’amidon (cela évite que le riz colle à la cuisson).
-
Insérez le panier cuisson dans le bol.
Déposez ensuite le poulet et les crevettes marinés dans un grand morceau de film alimentaire résistant à la chaleur, fermez en papillote et placez-le dans le Varoma.
5. Cuisson simultanée
Programmez 22 minutes / Varoma / sens inverse / vitesse 1.
Pendant ce temps, le riz cuit dans le panier, la sauce mijote dans le bol et le poulet avec les crevettes cuisent à la vapeur dans le Varoma.
C’est tout l’avantage du Thermomix : plusieurs cuissons se font en même temps, sans surveillance.
6. Assemblage final
-
Retirez délicatement le Varoma et le panier cuisson. Vérifiez la cuisson du riz (il doit être tendre mais pas collant).
-
Transvasez le riz dans un grand plat de service.
-
Ajoutez le poulet et les crevettes cuits à la vapeur.
-
Nappez généreusement de la sauce aux légumes, chorizo et lardons.
Mélangez légèrement pour bien répartir les saveurs sans écraser les ingrédients.
7. Finition
Pour encore plus de goût, placez le plat 5 minutes dans un four préchauffé à 160°C puis éteint, porte entrouverte. Cela permet de fixer les arômes et de garder le jambalaya bien chaud avant dégustation.
Lire aussi : Recette de la marmite espagnole au Thermomix
Astuces pour un jambalaya parfait
-
Choisir un bon riz : privilégiez le riz basmati ou long grain pour éviter une texture collante.
-
Équilibrer les épices : le colombo peut être remplacé par un mélange cajun ou par un peu de paprika fumé.
-
Ne pas trop cuire les crevettes : elles sont déjà cuites, donc un passage rapide à la vapeur suffit à les réchauffer sans les rendre caoutchouteuses.
-
Alléger le plat : vous pouvez réduire la quantité de chorizo et de lardons si vous préférez une version plus légère.
-
Personnaliser la recette : ajoutez des petits pois, du maïs ou remplacez le poulet par de la dinde.
Conseils de service du jambalaya poulet-crevettes au Thermomix
Le jambalaya poulet-crevettes au Thermomix est un plat complet qui se suffit à lui-même. Vous pouvez toutefois l’accompagner de :
-
Une salade verte croquante pour apporter de la fraîcheur.
-
Un filet de citron vert à presser au moment du service pour rehausser les saveurs.
-
Un bon verre de vin blanc sec ou un rosé fruité pour une harmonie parfaite.
Préparer un jambalaya poulet-crevettes au Thermomix est un vrai jeu d’enfant. Ce plat traditionnellement long à cuisiner devient rapide et accessible grâce à votre robot culinaire. Résultat : une assiette généreuse, colorée, parfumée et surtout conviviale, qui rappelle les saveurs cajun et créoles.
Avec ses épices, ses légumes, son poulet tendre et ses crevettes savoureuses, le jambalaya séduit à coup sûr petits et grands. Un plat parfait pour un dîner familial ou une grande tablée entre amis.
Essayez cette recette et laissez-vous séduire par ce voyage culinaire direction la Louisiane, sans quitter votre cuisine !
Passionnée de cuisine depuis mon plus jeune âge, je partage mon amour des saveurs sur recette247.com. Marseillaise dans l’âme, je transforme ma cuisine en véritable laboratoire créatif où les traditions provençales et mes inspirations modernes se rencontrent avec bonheur.
