L’association du citron et du mascarpone est un mariage parfait entre la fraîcheur acidulée et la douceur crémeuse. La mousse au citron et mascarpone est un dessert à la fois élégant et réconfortant, idéal pour terminer un repas sur une note légère mais savoureuse. Grâce au Thermomix, sa préparation devient un jeu d’enfant, avec un résultat toujours impeccable : une texture aérienne, un goût équilibré et une présentation qui impressionne vos invités.
Que ce soit pour un dîner en famille, un repas entre amis ou un dessert improvisé, cette recette ne vous demandera que quelques minutes de préparation. Le plus difficile sera… d’attendre qu’elle repose avant de la déguster !
La mousse au citron et mascarpone au Thermomix séduit d’abord par son parfum envoûtant de citron fraîchement pressé, qui évoque les beaux jours et les vacances au soleil. Le mascarpone, avec sa richesse et son velouté incomparables, vient envelopper l’acidité du citron pour offrir une harmonie parfaite en bouche.
En bouche, c’est un contraste séduisant : d’un côté, la vivacité pétillante du citron qui éveille les papilles ; de l’autre, la douceur onctueuse et légèrement sucrée du mascarpone qui caresse le palais. Cette mousse, ni trop sucrée ni trop acidulée, plaira aussi bien aux amateurs de desserts fruités qu’aux inconditionnels des douceurs crémeuses.
Préparée au Thermomix, elle garde une texture homogène et aérienne grâce au fouet qui incorpore de l’air tout en travaillant les ingrédients à la bonne vitesse. Résultat : une mousse ferme mais fondante, idéale à présenter dans de jolies verrines ou des ramequins colorés.
Ingrédients pour 6 personnes
- 250 g de mascarpone bien froid
- 100 g de sucre (blanc ou cassonade, selon vos préférences)
- 20 g de crème fraîche entière (30 % MG pour plus d’onctuosité)
- 100 g de jus de citron fraîchement pressé (environ 2 à 3 citrons)
Les étapes de préparation de la Mousse au citron et mascarpone avec Thermomix
- Préparer les ingrédients
- Sortez le mascarpone du réfrigérateur juste avant utilisation pour qu’il soit bien froid, ce qui aidera la mousse à prendre.
- Pressez vos citrons pour obtenir un jus bien parfumé et sans pépins.
- Pesez soigneusement tous les ingrédients.
- Fouetter la base de la mousse
- Insérez le fouet dans le bol du Thermomix.
- Ajoutez le mascarpone, le sucre, le jus de citron et la crème fraîche.
- Fermez le couvercle avec le gobelet doseur.
- Mélanger au Thermomix
- Programmez 1 minute / vitesse 4 à 4,5.
- La texture doit devenir lisse, ferme mais légèrement mousseuse.
- Ajuster la texture si nécessaire
- Si la mousse vous paraît encore trop liquide, fouettez à nouveau quelques secondes.
- Attention à ne pas battre trop longtemps pour éviter que la crème ne graine.
- Mettre en forme et refroidir
- Versez la mousse dans des ramequins, verrines ou coupes.
- Couvrez d’un film alimentaire.
- Placez 2 heures au congélateur pour une texture plus ferme, ou au réfrigérateur pour un dessert plus aérien.
- Servir et savourer
- Servez la mousse bien froide, décorée de zestes de citron, d’une feuille de menthe ou d’un coulis de fruits rouges pour contraster avec l’acidité.
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Astuces pour réussir la mousse au citron et mascarpone au Thermomix
- Choisissez des citrons bio : vous pourrez ainsi récupérer les zestes pour intensifier la saveur et décorer le dessert.
- Jouez sur les textures : ajoutez un peu de meringue concassée ou des biscuits émiettés au fond des verrines pour un effet “cheesecake déstructuré”.
- Variez les saveurs : remplacez le citron par du citron vert pour une version plus exotique, ou par un mélange d’agrumes (citron + orange).
- Adaptez la douceur : ajustez la quantité de sucre selon vos goûts et l’acidité de vos citrons.
- Anticipez : préparez la mousse la veille pour un dessert parfaitement pris et encore plus parfumé.
Conseils de présentation et d’accompagnement
- En mode chic : servez dans de grands verres à pied, surmontés d’un nuage de chantilly et décorés d’un zeste spiralé de citron.
- En mode gourmand : accompagnez d’un sablé breton ou d’une tuille croustillante pour apporter du croquant.
- En mode estival : servez avec une salade de fruits frais pour un dessert complet et vitaminé.
La mousse au citron et mascarpone au Thermomix est la preuve qu’un dessert raffiné n’a pas besoin d’être compliqué. En quelques minutes et avec seulement quatre ingrédients, vous obtenez une douceur équilibrée, pleine de fraîcheur et de gourmandise.
La Mousse au citron et mascarpone avec Thermomix est un dessert qui se prête à toutes les occasions, de la petite pause sucrée improvisée au repas festif. Simple à préparer, facile à personnaliser et toujours apprécié, il deviendra rapidement un incontournable de vos recettes au Thermomix.
Passionnée de cuisine qui aime explorer différentes saveurs et techniques culinaires. Mon intérêt pour l’art culinaire va au-delà de la simple préparation des repas – c’est un véritable hobby qui me permet d’exprimer ma créativité et de partager des moments conviviaux avec vous.
