Les desserts en verrine ont ce petit quelque chose de raffiné qui séduit toujours : une présentation élégante, des saveurs équilibrées et un jeu de textures qui émerveille à chaque cuillère. Parmi les nombreuses déclinaisons possibles, la verrine poire mascarpone au Thermomix est une véritable réussite.
Ce dessert associe la douceur fondante des poires cuites à la fraîcheur d’une crème onctueuse au mascarpone, le tout sublimé par le croquant légèrement épicé des biscuits spéculoos. Facile à préparer, gourmand sans être trop lourd, il se prête aussi bien à un dîner entre amis qu’à un repas de fête en famille.
Grâce au Thermomix, la préparation de cette Verrine poire mascarpone au Thermomix, devient simple et rapide : mixage des biscuits, cuisson vapeur des poires, réalisation express de la crème onctueuse… Vous obtenez un dessert maison qui rivalise sans peine avec ceux des meilleures pâtisseries.
Pourquoi choisir les verrines poire mascarpone au Thermomix ?
Un mariage de saveurs réussi
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La poire : délicate, juteuse et parfumée, elle apporte une touche de fraîcheur fruitée.
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Le mascarpone : crémeux et velouté, il donne à la préparation une texture aérienne et irrésistible.
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Les spéculoos : ces biscuits caramélisés et subtilement épicés ajoutent le croquant et la profondeur aromatique qui équilibrent parfaitement le dessert.
Une recette polyvalente
Ces verrines s’adaptent à toutes les occasions. Elles peuvent se servir en fin de repas copieux pour une note de légèreté, ou lors d’un goûter raffiné avec un café ou un thé. Elles se déclinent aussi facilement : ajoutez une touche de chocolat, de caramel ou de fruits secs pour varier les plaisirs.
Une réalisation simplifiée grâce au Thermomix
Le Thermomix est l’allié idéal pour ce type de dessert : il mixe, cuit à la vapeur et fouette les préparations en un rien de temps. Résultat : une texture parfaite, homogène et réussie à chaque fois, même pour les débutants.
Voici comment réaliser une verrine poire mascarpone au Thermomix:
Ingrédients de la Verrine poire mascarpone au Thermomix (pour 6 portions)
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500 g de biscuits spéculoos
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2 poires bien mûres
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2 œufs moyens
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40 g de sucre en poudre
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½ c. à café d’extrait de vanille liquide (ou les graines d’une gousse)
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200 g de mascarpone
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1 pincée de sel fin
Astuce : choisissez des poires de variété Williams ou Comice, réputées pour leur chair juteuse et parfumée, qui s’associent parfaitement au mascarpone.
Les étapes de la préparation de la Verrine poire mascarpone au Thermomix
Étape 1 : préparer le crumble de spéculoos
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Cassez les biscuits spéculoos en morceaux et placez-les dans le bol du Thermomix.
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Mixez 4 secondes / vitesse 5.
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Réservez la poudre obtenue dans un bol.
Astuce : pour un rendu plus croquant, mixez seulement une partie des spéculoos et gardez-en quelques morceaux plus grossiers.
Étape 2 : cuire les poires
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Épluchez les poires, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en quartiers.
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Versez 500 g d’eau dans le bol du Thermomix.
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Placez les quartiers de poires dans le panier cuisson.
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Lancez la cuisson : 10 minutes / Varoma / vitesse 2.
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Réservez les poires cuites et laissez-les refroidir.
Conseil : ne cuisez pas trop longtemps les poires afin de conserver une texture fondante mais pas trop molle.
Étape 3 : préparer la crème mascarpone
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Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
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Insérez le fouet dans le bol propre et sec du Thermomix.
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Ajoutez les jaunes d’œufs, le sucre et l’extrait de vanille.
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Fouettez 3 minutes / vitesse 3,5.
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Retirez le fouet, raclez les parois du bol, puis ajoutez le mascarpone.
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Mélangez 30 secondes / vitesse 3 pour obtenir une crème lisse et homogène.
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Réservez dans un saladier.
Étape 4 : monter les blancs en neige
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Nettoyez et séchez soigneusement le bol et le fouet.
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Remettez le fouet en place.
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Ajoutez les blancs d’œufs et une pincée de sel.
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Fouettez 3 minutes / vitesse 3,5 jusqu’à obtenir des blancs fermes.
Astuce : assurez-vous que le bol soit parfaitement sec et dégraissé, sinon les blancs ne monteront pas correctement.
Étape 5 : incorporer les blancs en neige
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Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème mascarpone à l’aide d’une spatule, en soulevant la préparation pour ne pas casser l’air.
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Vous obtenez une crème légère et aérienne.
Étape 6 : dressage de la Verrine poire mascarpone au Thermomix
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Coupez les poires cuites en petits dés.
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Dans chaque verrine, disposez une couche de poires.
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Ajoutez une généreuse couche de crème mascarpone.
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Réservez au frais pendant au moins 4 heures pour que les saveurs s’imprègnent et que la crème prenne bien.
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Juste avant de servir, parsemez le dessus de crumble de spéculoos.
Pour un effet encore plus chic, décorez votre Verrine poire mascarpone au Thermomix avec une fine tranche de poire fraîche ou une pincée de cacao en poudre.
Lire aussi : Crumble aux Poires et Noix de Pécan au Thermomix
Astuces pour réussir votre verrine poire mascarpone au Thermomix
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Personnaliser la recette : ajoutez un filet de caramel beurre salé ou quelques copeaux de chocolat noir pour plus de gourmandise.
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Varier les fruits : remplacez la poire par de la pomme, de la mangue ou des fruits rouges selon la saison.
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Alléger la crème : vous pouvez remplacer une partie du mascarpone par du fromage blanc pour une version plus légère.
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Parfumer davantage : ajoutez une pointe de cannelle ou de cardamome dans la crème pour une touche épicée originale.
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Préparer à l’avance : ce dessert gagne en saveurs lorsqu’il repose au frais plusieurs heures. Il est donc idéal à préparer la veille.
Conseils de conservation de la Verrine poire mascarpone au Thermomix
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Les verrines se conservent 24 à 48 heures au réfrigérateur, bien couvertes d’un film alimentaire.
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Évitez de les congeler : la texture du mascarpone et des poires risquerait de se détériorer.
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Pour préserver le croquant des spéculoos, ajoutez-les uniquement au dernier moment.
La verrine poire mascarpone au Thermomix est un dessert à la fois simple, rapide et incroyablement raffiné. L’association entre la douceur fruitée de la poire, l’onctuosité du mascarpone et le croustillant des spéculoos séduit à coup sûr les gourmands.
Facilement réalisable grâce au Thermomix, elle offre un résultat professionnel sans effort, idéal pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir au quotidien.
N’hésitez pas à décliner la recette de la Verrine poire mascarpone au Thermomix selon vos envies et les saisons, et laissez-vous tenter par cette expérience gustative qui allie légèreté, élégance et gourmandise.
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