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Recette Thermomix

Carbonade Flamande au thermomix

Carbonade Flamande au thermomix

Carbonade Flamande au thermomix. Voici une recette de Carbonade Flamande, facile et rapide a réaliser chez vous avec le thermomix.

La carbonade flamande, ou carbonnade flamande est un mets du Nord de la France et de la Belgique, composé de morceaux de viande mijotés dans une sauce à la bière.

La carbonade flamande consiste à couper en morceaux de la viande de bœuf, de porc ou de cheval, et à la faire cuire, avec de la bière (par tradition, une bière brune belge ou du Nord-Pas-de-Calais) et des oignons. Elle est parfois préparée avec du pain d’épice et un peu de cassonade ou de sirop de Liège. À noter que les frites qui accompagnent ce plat sont très souvent préparées dans de la graisse de bœuf.

Ingrédients de La carbonade flamande sans la bière ( 4 Portions )

– 2 oignons
– beurre
– 600 g viande de boeuf, collier
– de moutarde forte
– 1 bouteille Leffe brune
– 1 c. à soupe de sucre brun
– 1 cube bouillon de bœuf
– 2 feuilles de laurier
– 1 c. à soupe de Maizena®
– 1 carrés de chocolat noir
– poivre
– sel fin
– 1 tranche de pain de mie

Prépartion
Mettre les oignon, épluchée et couper en 2 dans le mixingbowl et mixer 3sec/vit5
Racler les parois du mixingbowl et rajouter un bon part de beurre. Risoler 5min/100°/icon_thermomix_soft
Pendant ce temps couper la viande en petit dés (taille glaçon).
Régler 10min/Varoma/Counter-clockwise operation/vit1 et par l’orifice du couvercle rajouter les dés de viande un par un.
Tartiner la tartine avec la moutarde forte.
A la fin de minuterie rajouter dans le mixingbowl la Leffe, le sucre brun, le cube de bouillon, les feuilles de laurier et la tartine (côté moutarde dessous). Régler 50 à 60min/100°/counterclock/icon_thermomix_soft
A la fin de minuterie controler la cuisson. Mettre maizena dans un peut d’eau et rajouter au carbonade avec le carré de chocolat. Régler 2min/100°/counterclock/icon_thermomix_soft
Assaissoner de poivre et sel
Servir avec des frites et mayonaise


Appropos de l'auteur

Hélène

2 Commentaire

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