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Foret Noire au thermomix

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Foret Noire au thermomix. Je vous propose une recette du gâteau Foret Noire, simple et facile a réaliser chez vous à l’aide de votre thermomix.

Ingrédients

Génoise

– 6 oeufs
– 250 gramme farine
– 300 gramme sucre
– 1 pincée de sel
– 50 gramme de chocolat amer en poudre (type van houten)
– 1 paquet levure chimique
– 10 gramme sucre vanillé

Chantilly

– 40 gramme sucre en poudre
– 1 c. à soupe sucre vanillé
– 350 gramme crème liquide 32%, très froide

Garniture

– 1 bocal cerise au sirop dénoyautées
– copeaux chocolat

Préparation

Pour la génoise

Préchauffer le four à 150 °C
Insérer le fouet dans le ,ajouter le sel, les blancs d’ouefs.
Conserver les jaunes.
Programmer 5mn/37°/vit 3.
Réserver les blancs montés en neige dans un saladier.
Insérer à nouveau le fouet dans le , ajouter les jaunes,le sucre,50 g d’eau et mélanger 1.30 mn / vit 3. ou plus si besoin
Retirer le fouet , ajouter la farine, le chocolat,la levure, la vanille et mélanger 1.30 min / .
Mélanger délicatement cette préparation aux blancs en neige et verser dans un moule beurré.
Cuire au four environ 50 min à 150 °C.

Chantilly

Mettre le sucre dans le bol et mixer 15 secondes / vit 9.
Introduire le fouet dans le bol, ajouter la crème liquide et mixer jusqu’à la vitesse 4. (en augmentant doucement durant la première minute ).
Surveiller la consistance de la crème poursuivre le mixage et faire attention pendant 3 à 4 minutes.

Montage

Couper la génoise en deux attendre qu’elle soit bien refroidie.
Égoutter les cerises et en garder un peu de jus pour badigeonner la génoise
rajouter à ce jus un peu de l’eau de vie (kirsch) facultatif
La garnir de crème chantilly
Parsemer de cerise
Étaler le gâteau de crème chantilly même les côtés.
Parsemer tout le gâteau de copeaux de chocolat.
Mettre quelques cerises dessus.


Appropos de l'auteur

Hélène

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