Mini-quiches aux légumes de printemps : Parfaites pour un apéritif de Pâques

Mini-quiches aux légumes de printemps : Parfaites pour un apéritif de Pâques

Ces mini-quiches aux légumes de printemps sont parfaites pour un apéritif de Pâques. Vous pouvez également varier les légumes et le fromage selon vos préférences et la saison.

Voici la recette des mini-quiches aux légumes de printemps :

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée
• 2 œufs
• 100 ml de crème fraîche épaisse
• 100 g d’asperges vertes
• 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
• 100 g de radis
• 100 g de fromage de chèvre frais
• Herbes fraîches
• Sel et poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez et égouttez les légumes. Coupez les asperges en petits morceaux, écossez les petits pois (si frais) et coupez les radis en fines tranches.

Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, puis ajoutez les herbes fraîches hachées, le sel et le poivre.

Déroulez la pâte et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre retourné. Placez les cercles de pâte dans les moules à muffins préalablement graissés.

Répartissez les légumes et le fromage de chèvre émietté dans chaque fond de pâte.

Versez le mélange d’œufs et de crème fraîche sur les légumes et le fromage, en veillant à ne pas trop remplir les moules.

Enfournez les mini-quiches pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture bien cuite.

Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.