Cette recette de Kombucha au citron est une boisson fermentée pétillante et rafraîchissante, idéale pour ceux qui cherchent à explorer les plaisirs de la fermentation maison tout en profitant des bienfaits pour la santé. Le Kombucha, une boisson ancestrale, est connu pour ses probiotiques naturels qui favorisent une bonne santé intestinale et renforcent le système immunitaire.
Dans cette recette, le caractère légèrement acidulé et vivifiant du citron se marie parfaitement avec la base légèrement sucrée et fermentée du Kombucha. Le processus commence par la préparation d’un thé sucré, qui sert de terrain fertile pour le SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast), le cœur de la magie du Kombucha. La fermentation se déroule en deux étapes, permettant de développer des arômes complexes et une carbonatation naturelle.
Le citron, ajouté après la première fermentation, infuse non seulement une agréable touche d’agrumes, mais apporte également une bonne dose de vitamine C, rendant cette boisson encore plus bénéfique. Que vous soyez un adepte de Kombucha ou un débutant dans le monde de la fermentation, cette recette est à la fois simple et gratifiante, offrant une délicieuse façon de s’hydrater et de prendre soin de sa santé.
Informations Utiles
Temps de Préparation: 7-14 jours (fermentation)
Niveau de Difficulté: Moyen
Nombre de Portions: 4 litres
Calories par Portion: Environ 30 kcal (pour 250 ml)
Avantages de la Recette
Cette recette de Kombucha au citron est non seulement rafraîchissante et délicieuse, mais elle est également riche en probiotiques, bénéfiques pour la santé digestive. Le citron ajoute une dose de vitamine C et renforce les défenses immunitaires.
Ingrédients
- 3 litres d’eau filtrée
- 1 disque de Kombucha (SCOBY)
- 400 g de sucre blanc
- 4 sachets de thé noir ou vert
- 1 gros citron bio
- 1 bouteille en verre de 4 litres, stérilisée
Préparation
Faites bouillir l’eau et dissoudre le sucre. Ajoutez les sachets de thé et laissez infuser jusqu’à ce que l’eau refroidisse à température ambiante.
Placez le SCOBY dans la bouteille en verre. Versez le thé refroidi, en veillant à laisser de l’espace en haut.
Couvrez la bouteille avec un tissu respirant et sécurisez avec un élastique. Laissez fermenter pendant 7 à 14 jours dans un endroit chaud, loin de la lumière directe du soleil.
Après la fermentation, pressez le jus du citron dans le Kombucha. Mélangez doucement.
Pour un Kombucha plus pétillant, embouteillez le liquide dans des bouteilles hermétiques et laissez fermenter 2 à 3 jours supplémentaires.
Réfrigérez avant de servir.
Cette recette de Kombucha au citron est parfaite pour ceux qui cherchent à intégrer une boisson saine et rafraîchissante dans leur routine quotidienne. Elle est idéale pour se désaltérer et profiter des bienfaits des probiotiques. N’oubliez pas que la patience et l’attention aux détails sont les clés pour un Kombucha réussi.
Conseils et Astuces
Qualité des Ingrédients: Utilisez du thé et du sucre de bonne qualité pour un meilleur goût.
Hygiène: Assurez-vous que tout le matériel est bien stérilisé pour éviter la contamination.
Patience: La durée de fermentation peut varier en fonction de la température ambiante. Goûtez régulièrement pour atteindre le niveau de fermentation désiré.
