Aubergines farcies aux poivrons et fromage : Un délice méditerranéen

Vivez une escapade culinaire ensoleillée avec notre délicieuse recette d’aubergines farcies aux poivrons et fromage. Inspirée par la cuisine méditerranéenne, cette recette allie à merveille le goût unique de l’aubergine avec la douceur des poivrons et la gourmandise du fromage gratiné. Idéale pour un repas végétarien équilibré, elle ravira vos convives lors d’un dîner estival.

Sommaire

Ingrédients

4 aubergines
4 poivrons rouges
1 oignon
2 gousses d’ail
200 g de fromage râpé (comme la mozzarella ou le gruyère)
Huile d’olive
Sel et poivre

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, puis évidez-les en laissant une bordure de 1cm. Réservez la chair.
Ensuite, faites cuire les demi-aubergines évidées pendant 20 minutes dans le four.
Pendant ce temps, coupez les poivrons, l’oignon et la chair d’aubergine en petits dés.
Ensuite, faites revenir l’oignon et l’ail haché dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les poivrons et la chair d’aubergine. Salez et poivrez.
Ensuite, laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
Une fois les aubergines prêtes, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement.
Remplissez les aubergines avec le mélange de légumes. Recouvrez de fromage râpé.
Enfin, remettez les aubergines au four pour 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.
Servez vos aubergines farcies aux poivrons et fromage bien chaudes, avec une belle salade verte pour accompagner.
Succombez à cette recette d’aubergines farcies qui saura apporter une touche de soleil à votre table. Une recette méditerranéenne parfaite pour les amateurs de légumes et de fromage!