Découvrez la recette traditionnelle du Baba au Rhum, un dessert classique qui charme par sa texture moelleuse et son arôme enivrant. Parfait pour conclure un repas sur une note douce et alcoolisée, ce guide pas à pas vous emmène dans l’art de réaliser un Baba au Rhum authentique. Avec des conseils et astuces de chefs, maîtrisez cette spécialité et impressionnez vos convives. Une recette élégante qui promet une expérience gustative inoubliable.
Informations Utiles
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 25 minutes
Infusion: 1 heure
Total: 1 heure 55 minutes
Nombre de Calories: Environ 300 calories par portion
Nombre de Portions: Pour 8 personnes
Niveau de Difficulté: Moyen
Avantages de la Recette
Universelle: Plaît à tous les palais grâce à sa douceur et son goût unique.
Flexible: Se prête à de nombreuses variations pour s’adapter à tous les goûts.
Esthétique: Son allure sophistiquée en fait un choix idéal pour les occasions spéciales.
Ingrédients
Le gâteau:
- 250g de farine
- 10g de levure de boulanger fraîche
- 3 œufs
- 50g de sucre
- 75g de beurre mou
- Une pincée de sel
- 50ml de lait tiède
Le sirop:
- 500ml d’eau
- 250g de sucre
- 100ml de rhum brun
- 1 gousse de vanille
Préparation
Le gâteau:
Dissolvez la levure dans le lait tiède. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, et le sel. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez le mélange levure-lait. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez le beurre en morceaux. Laissez lever 1h30.
Préchauffez le four à 180°C. Versez la pâte dans un moule à baba préalablement beurré. Faites cuire 25 minutes.
Le sirop:
Portez à ébullition l’eau, le sucre, et la gousse de vanille fendue. Laissez réduire 5 minutes, retirez du feu, ajoutez le rhum.
Démoulez le baba encore chaud, arrosez-le généreusement avec le sirop froid. Laissez le gâteau s’imbiber et refroidir.
Le Baba au Rhum, avec sa texture aérienne et son goût riche, promet une fin de repas mémorable. Cette recette, mélange parfait de tradition et de gourmandise, est une invitation à célébrer les plaisirs de la table. Suivez ces étapes simples pour réaliser un dessert qui ravira les papilles et enchantera vos invités. Bonne dégustation !
Conseils
Utilisez du rhum de qualité pour imbiber le gâteau, cela fera toute la différence.
Préparez le sirop d’imbibage à l’avance pour qu’il soit bien froid au moment de l’utiliser.
Astuces
Pour un baba plus moelleux, laissez-le reposer dans son sirop pendant quelques heures ou toute une nuit.
Ajoutez une touche de zeste d’orange ou de citron dans la pâte pour un parfum agréablement fruité.
