Brioche au potiron : Recette alternative, gourmande et automnale
La brioche au potiron est une délicieuse recette alternative à la brioche classique : un dessert à longue levée idéal à déguster avec de la confiture, de la crème à tartiner ou avec un simple thé ou café chaud. La brioche à la citrouille est l’un des nombreux desserts que vous pouvez préparer avec ce délicieux légume d’automne , avec lequel vous pouvez préparer de nombreux plats différents, notamment des sandwichs à la citrouille et des muffins à la citrouille avec une garniture crémeuse.
Ingrédients
- 400 g de farine
- 350 g de potiron
- 80 g de sucre
- 50 g de lait
- 40 g de beurre fondu
- 15 g de levure fraîche
- 1 œuf moyen
- 1 jaune pour la dorure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Préparation
Coupez le potiron en petits cubes et faites-le cuire à la vapeur pendant au moins 20 minutes.
Mixez ensuite le potiron jusqu’à obtenir une purée homogène et tamisez la farine dans le bol d’un mixeur planétaire. Dissoudre la levure dans le lait chaud et incorporer le potiron.
Ensuite, ajouter la purée de potiron et de lait à la farine tamisée et commencer à travailler la pâte à intensité moyenne, en incorporant plus tard l’œuf , le beurre fondu , le sucre vanillé et une pincée de sel.
Une fois que vous avez obtenu une pâte molle et élastique, transférez-la dans un grand bol, couvrez-la d’un film alimentaire et laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle double de volume , pendant 3 à 4 heures.
Ensuite, divisez la pâte en 4 à 5 portions, façonnez les boules et placez-les dans un moule à brioche préalablement beurré et fariné .
Enfin, laisser lever la brioche pain potiron jusqu’au bord du moule, la badigeonner d’un jaune d’œuf battu avec un peu de lait et cuire 45 minutes à 180°C.
