Le clafoutis aux cerises est un dessert classique français, parfait pour profiter des cerises de saison. Ce dessert simple mais délicieux allie la douceur des cerises juteuses à une pâte légère et moelleuse, créant une harmonie de saveurs et de textures. Facile à préparer, il est idéal pour une fin de repas gourmande ou un goûter convivial.
Informations Utiles
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Nombre de portions : 8 portions
Nombre de calories par portion : Environ 180 kcal
Avantages de la recette
Simplicité : Facile et rapide à préparer, même pour les débutants en cuisine.
Saison : Utilise des cerises fraîches, idéales en pleine saison.
Légèreté : Un dessert relativement léger avec peu de calories.
Versatilité : Peut être adapté avec d’autres fruits selon la saison.
Ingrédients
- 500 g de cerises fraîches (dénoyautées)
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 100 g de farine
- 30 g de beurre fondu
- 25 cl de lait
- Sucre glace (pour la finition)
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Lavez et dénoyautez les cerises si vous préférez. Beurrez généreusement un plat à gratin et répartissez les cerises au fond du plat.
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez progressivement la farine tamisée, puis ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
Versez le lait progressivement dans la préparation tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.
Versez la pâte sur les cerises dans le plat à gratin. Enfournez et laissez cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre, elle doit ressortir propre.
Laissez refroidir le clafoutis avant de le saupoudrer de sucre glace. Servez-le tiède ou à température ambiante.
Le clafoutis aux cerises est une recette intemporelle qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Sa préparation simple et rapide en fait un dessert de choix pour toutes les occasions. Que vous soyez novice en cuisine ou chef confirmé, ce dessert vous garantit un succès assuré. N’hésitez plus et laissez-vous tenter par cette douceur fruitée !
Conseils et astuces
Pour un goût plus prononcé, laissez macérer les cerises avec un peu de kirsch avant de les intégrer à la recette.
Utilisez des cerises bien mûres pour un maximum de saveur.
Si vous n’avez pas de dénoyauteur, utilisez une paille pour enlever les noyaux des cerises facilement.
Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la pâte.
