Confiture de mirabelles : Une douceur authentique
La mirabelle, ce petit fruit doré emblématique de la Lorraine, est un trésor sucré parfait pour la réalisation de confitures. Avec sa chair tendre et son parfum envoûtant, elle se transforme en une confiture délicate et savoureuse, idéale pour vos tartines matinales ou pour parfumer vos desserts. Découvrez notre recette de confiture de mirabelles, une invitation à la gourmandise.
Ingrédients
- 1 kg de mirabelles bien mûres
- 700 g de sucre cristallisé
- Le jus d’un demi-citron
Préparation
Lavez soigneusement les mirabelles. Dénoyautez-les en les coupant en deux.
Ensuite, dans une grande bassine à confiture ou une casserole, déposez les fruits et arrosez-les avec le jus de citron. Ce dernier permet de conserver la belle couleur ambrée des mirabelles et d’ajouter une petite note acidulée.
Ensuite, ajoutez le sucre sur les fruits et mélangez bien. Laissez macérer le tout pendant environ 2 heures pour que les fruits rendent leur jus.
Ensuite, portez le mélange à ébullition tout en remuant constamment. Laissez cuire à feu vif pendant 10 minutes. Pour vérifier la cuisson, déposez une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, c’est que la confiture est prête. Sinon, poursuivez la cuisson encore quelques minutes.
Enfin, retirez du feu et mettez-la en pot. Fermez les pots immédiatement et retournez-les pour créer un vide d’air.
Une fois refroidis, conservez vos pots de confiture de mirabelles dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. Elle se conserve parfaitement pendant un an, mais sa délicieuse saveur vous invitera sûrement à la déguster bien avant !
