Succombez à la tentation d’un classique de la pâtisserie française : le Flan aux Œufs Caramélisé. Ce dessert onctueux, marquant par sa douceur et son nappage caramel doré, promet un voyage gustatif au cœur de la tradition. Parfait équilibre entre simplicité et élégance, cette recette est un incontournable pour les amateurs de douceurs réconfortantes.
Informations Utiles
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes
Nombre de portions : 6 personnes
Calories par portion : Environ 300 kcal
Niveau de difficulté : Facile
Avantages
Simplicité de réalisation
Ingrédients accessibles
Adapté à tous les niveaux de pâtissiers
Dessert réconfortant et universellement apprécié
Ingrédients
Le caramel :
- 150g de sucre
- 3 cuillères à soupe d’eau
Le flan :
- 4 œufs
- 500ml de lait entier
- 100g de sucre
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation
Dans une casserole, chauffez 150g de sucre et l’eau à feu moyen. Laissez le sucre se dissoudre et caraméliser jusqu’à obtenir une couleur ambrée. Versez rapidement dans le fond d’un moule à flan.
Préchauffez votre four à 160°C. Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Faites chauffer le lait avec la vanille sans le porter à ébullition, puis versez-le sur le mélange d’œufs, en filtrant pour retirer la gousse de vanille.
Versez la préparation dans le moule caramélisé. Placez le moule dans un bain-marie et enfournez pour 45 minutes. Le flan doit être bien pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
Laissez refroidir puis réfrigérez au moins 2 heures avant de démouler.
Le Flan aux Œufs Caramélisé est une douce évasion culinaire, un dessert qui traverse les générations avec grâce. Sa simplicité de réalisation en fait un choix parfait pour un repas de famille ou une occasion spéciale. Laissez-vous séduire par sa texture crémeuse et son goût riche en vanille, sublimé par une couche de caramel fondant.
Conseils et Astuces
Pour un caramel parfait, ne remuez pas le sucre et l’eau une fois sur le feu ; inclinez simplement la casserole pour homogénéiser la couleur.
L’ajout d’une gousse de vanille fendue dans le lait apporte une profondeur aromatique.
Un bain-marie permet une cuisson douce et uniforme, essentielle pour une texture parfaite.
