Soufflé léger aux pommes : Une douce symphonie
A la recherche d’un dessert léger et gourmand qui impressionnera vos convives ? Ne cherchez pas plus loin que cette recette alléchante de soufflé aux pommes léger! Un dessert français classique parfait pour toutes les occasions, les soufflés sont notoirement difficiles à préparer, mais n’ayez crainte ! Avec un peu de patience et d’attention aux détails, même les boulangers débutants peuvent réaliser le soufflé parfait avec cette recette facile à suivre.
Voici une recette de soufflé léger aux pommes pour 6 personnes. Ce dessert aérien et fruité est parfait pour terminer un repas sur une note sucrée et légère.
Ingrédients ( 6 Personnes )
- 4 pommes
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 25 cl de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Du sucre glace pour la déco (Facultatif)
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C .
Épluchez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en petits morceaux.
Dans une poêle, faites fondre 20 g de beurre et ajoutez les morceaux de pommes. Faites-les cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées. Réservez.
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière. Faites fondre les 20 g de beurre restants dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez bien. Incorporez progressivement le lait en mélangeant continuellement pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite 50 g de sucre et l’extrait de vanille. Continuez à cuire la crème pâtissière à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe. Retirez du feu et laissez tiédir.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes d’œufs un à un à la crème pâtissière tiédie, en mélangeant bien après chaque ajout.
Battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu’ils commencent à monter, ajoutez progressivement les 50 g de sucre restants et continuez à battre jusqu’à obtenir des blancs fermes et brillants.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème pâtissière en soulevant la préparation avec une spatule.
Beurrez légèrement un moule à soufflé et déposez les morceaux de pommes cuites au fond. Versez la préparation à base de crème pâtissière et de blancs en neige par-dessus.
Enfournez le soufflé pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien gonflé et doré. Attention, ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le soufflé ne retombe.
Sortez le soufflé du four et saupoudrez-le de sucre glace (si utilisé). Servez immédiatement, car un soufflé retombe rapidement après sa sortie du four.
