Succombez à l’irrésistible Tarte Poire-Chocolat, le dessert parfait qui allie la fraîcheur des poires juteuses à la richesse du chocolat fondant. Que vous soyez un pâtissier amateur ou un chef confirmé, cette recette facile à suivre vous garantit un résultat époustouflant, digne des meilleures pâtisseries. Recherchez vous une recette qui fera l’unanimité lors de vos dîners ? La Tarte Poire-Chocolat est votre alliée pour impressionner et ravir tous les gourmands.
Informations Utiles
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 35 minutes
Total: 65 minutes
Nombre de Calories: 450 calories par portion
Nombre de Portions: 8 personnes
Niveau de Difficulté: Moyen
Avantages de la Recette
Alliance Parfaite: L’équilibre entre le goût sucré des poires et l’intensité du chocolat offre une expérience gustative unique.
Versatile: Parfaite pour toutes occasions, des dîners en famille aux soirées plus formelles.
Satisfait les papilles: Convient à tous, enfants comme adultes, grâce à son mélange de saveurs douces et riches.
Ingrédients
La pâte sablée :
- 250g de farine
- 125g de beurre (froid, coupé en dés)
- 70g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 3 ou 4 poires mûres (type Conférence ou Williams)
- 200g de chocolat noir (70% de cacao)
- 150ml de crème fraîche liquide
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 œuf
Préparation
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre glace. Ajoutez le beurre et travaillez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
Incorporez l’œuf et une pincée de sel, puis pétrissez rapidement jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Enveloppez-la de film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étalez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette, puis faites cuire à blanc pendant 10 minutes.
Pelez les poires, coupez-les en deux et épépinez-les. Si désiré, découpez-les en fines lamelles.
Faites fondre le chocolat avec la crème fraîche au bain-marie ou au micro-ondes. Remuez jusqu’à obtenir une ganache lisse. Hors du feu, ajoutez l’œuf battu et le sucre, puis mélangez bien.
Versez la ganache au chocolat sur le fond de tarte précuit.
Disposez les demi-poires (ou les lamelles) sur la ganache, en les enfonçant légèrement.
Enfournez pour environ 25 à 30 minutes. La garniture doit être ferme et les poires joliment dorées.
Laissez refroidir avant de servir. Pour un contraste des saveurs, vous pouvez servir cette tarte légèrement tiède accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une touche de crème fraîche.
Conseils et Astuces
Choix des Poires: Préférez des poires mûres mais fermes pour une texture idéale.
Type de Chocolat: Utilisez un chocolat de qualité, à 70% de cacao minimum, pour un goût profond et authentique.
Réfrigération: Pour une découpe parfaite, laissez reposer la tarte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
La Tarte Poire-Chocolat est le dessert idéal pour conclure un repas sur une note de douceur et de sophistication. Facile à réaliser, elle combine la fraîcheur des poires avec le caractère du chocolat, promettant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Embarquez dans cette aventure culinaire et préparez-vous à recevoir les compliments de vos invités, émerveillés par cette création gourmande.
