Succombez au charme du Kalburabastı, une pâtisserie turque traditionnelle. Cette recette simple et rapide vous permet de réaliser des gâteaux moelleux et richement parfumés, imbibés d’un sirop léger au citron. Parfaite pour accompagner votre thé ou café, chaque bouchée de Kalburabastı vous transporte dans un voyage culinaire au cœur de la Turquie.
Ingrédients
- 500 g de farine
- 150 g de beurre fondu
- 100 ml d’huile végétale
- 2 cuillères à soupe Yaourt nature
- 1 Œuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
Pour le sirop :
- 400 g de sucre
- 500 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation
Comment faire le Kalburabastı?
Dans un grand bol, mélangez la farine, le beurre fondu, l’huile, le yaourt, l’œuf, la levure chimique et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Prenez de petites portions de pâte et formez des petites boules. Appuyez légèrement sur chaque boule pour former une forme ovale et utilisez une râpe ou une fourchette pour créer une texture striée sur le dessus.
Préchauffez votre four à 180°C et placez les gâteaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Pendant la cuisson, préparez le sirop en mélangeant l’eau, le sucre et le jus de citron dans une casserole. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Dès leur sortie du four, versez le sirop chaud sur les Kalburabastı chauds et laissez-les absorber le sirop pendant quelques minutes.
Le Kalburabastı, avec son équilibre parfait entre douceur et texture, est une délicieuse façon de découvrir les saveurs de la Turquie. Idéal pour les goûters, les fêtes ou simplement pour se faire plaisir, ce dessert est à la fois simple à réaliser et infiniment savoureux. N’hésitez pas à l’essayer et à partager ce trésor culinaire avec vos proches.
