Verrines façon tarte au citron meringuée : Une explosion de fraîcheur dans un verre
Découvrez comment réaliser des verrines façon tarte au citron meringuée – une recette raffinée et estivale, parfaite pour vos soirées. Cette recette combine l’onctuosité de la crème au citron, la douceur de la meringue et le croquant de la pâte sablée pour un résultat à la fois frais et gourmand.
Ingrédients
La crème au citron:
- 4 citrons non traités
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
La meringue:
- 3 blancs d’œufs
- 150 g de sucre
Pour le biscuit:
- 200 g de biscuits sablés
- 80 g de beurre fondu
Préparation
Commencez par râper le zeste de deux citrons, pressez le jus des quatre.
Ensuite, dans une casserole, mélangez le jus, le zeste, le sucre, les œufs et la Maïzena.
Ensuite, portez à ébullition tout en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Laissez refroidir.
Ensuite, écrasez les biscuits sablés, ajoutez le beurre fondu et mélangez. Répartissez ce mélange au fond de vos verrines.
Une fois la crème au citron refroidie, répartissez-la sur le biscuit dans les verrines. Réservez au réfrigérateur.
Ensuite, battez les blancs d’œufs en neige. Quand ils commencent à devenir fermes, ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de battre.
Ajoutez la meringue sur la crème au citron. Vous pouvez la dorer avec un chalumeau de cuisine si vous en avez un.
Enfin, servez vos verrines façon tarte au citron meringuée bien fraîches. Un dessert idéal pour une fin de repas légère et acidulée.
Astuce : Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron sur le dessus de la meringue avant de la dorer.
