gâteaux aux poires si moelleux et fondant, il est irrésistible
INGRÉDIENTS
220g de farine
135g de beurre mou
150g de sucre
3 oeufs (blancs et jaunes séparés)
1 c à c de levure
1 pincée de fleur de sel
4 ou 5 poires selon leur grosseur pas trop mûres
Quelques noisettes mondées
PRÉPARATION
Étape 1:Au batteur, mélanger le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les jaunes d’oeufs en continuant à battre et incorporer la farine, la levure et la fleur de sel.
Étape 2:Battre les blancs en neige ferme et les ajouter à la pâte en gâteau en trois fois (la première pour détendre la pâte et le reste délicatement par un mouvement de bas en haut. Préchauffer le four à 180°C ou Th.6. Éplucher les poires et les couper en lamelles fines. Verser l’appareil à gâteau dans le moule beurré si nécessaire et lisser la surface.
Étape 3:Disposer les lamelles de poires en les plantant verticalement dans la pâte. Enfourner en surveillant la couleur, une lame piquée dans le gâteau doit ressortir sèche. Laisser refroidir avant de démouler et de parsemer de noisettes concassées.
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