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Bouilli aux légumes d’antan mijoteuse

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Bouilli aux légumes d'antan mijoteuse

Bouilli aux légumes d’antan mijoteuse, le meilleur des légumes !

INGRÉDIENTS

2 lb cubes de boeuf
1/2 lb lard salé maigre en dés
1 gros oignon en dés
1 tasse navet en dés
3 branches céleri en dés
4 grosses carottes en morceaux
1 petit chou coupé en morceaux
Haricots verts et jaunes au goût
5 moyennes pommes de terre coupées en 4
1 feuille de laurier
1/4 c. à thé thym
1/4 c. à thé piment de la Jamaïque
2 c. à table persil haché
Sel et poivre au goût
4 tasses bouillon de boeuf ou 1 boîte de consommé
3 tasses d’eau

PRÉPARATION

Placer tous les légumes au fond de la mijoteuse sauf le chou.
Faire revenir le lard salé dans une poêle, puis mettre dans la mijoteuse.
Enfariner les cubes de boeuf et les faire revenir de tous les côtés.
Déposer les dans la mijoteuse.
Ajouter les épices et placer le chou sur le dessus, saler et poivrer.
Ajouter le bouillon de boeuf.
Cuire à haute température pendant 1 heure et réduire à basse température pour 5 heures
ou cuire à basse température pendant 7 heures.
Servez-vous…. Bon appétit !


Appropos de l'auteur

Hélène

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