Clafoutis aux tomates et légumes : Une recette estivale incontournable
Le clafoutis aux tomates et légumes est une alternative savoureuse au traditionnel clafoutis sucré. Ce plat d’été, simple et rapide à réaliser, mêle la douceur des tomates mûres à la croquante des légumes frais. Que vous recherchiez une recette légère pour les soirées chaudes ou un plat coloré pour vos pique-niques, ce clafoutis végétarien est une option délicieuse et saine. Associez-le à une salade verte pour un repas complet.
Ingrédients
- 3 grosses tomates bien mûres
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 3 œufs
- 150 ml de lait
- 100 g de farine
- 50 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan)
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Herbes de Provence ou basilic frais
Préparation
Lavez tous les légumes. Coupez les tomates en rondelles, la courgette en fines lamelles et le poivron en petits dés.
Dans un grand bol, battez les œufs, ajoutez la farine en pluie tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux. Incorporez le lait petit à petit. Ajoutez le fromage râpé, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Dans un plat allant au four, disposez une couche de rondelles de tomates, puis une couche de courgettes et enfin, parsemez de dés de poivron. Versez la pâte par-dessus.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfournez le clafoutis pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré. La pointe d’un couteau doit ressortir propre.
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Pour une touche finale, saupoudrez d’herbes de Provence ou garnissez de feuilles de basilic frais.
