Endives au jambon à la béchamel : Un plat à la fois copieux et élégant
Les endives au jambon à la béchamel sont un plat français classique qui est parfait pour une soirée douillette ou une occasion spéciale. Ce plat est un parfait exemple des saveurs riches et raffinées qui caractérisent la cuisine française.
L’endive, également connue sous le nom de chicorée, est un légume-feuille au goût légèrement amer qui se marie parfaitement avec la saveur salée du jambon et la texture crémeuse de la sauce béchamel. Ce plat est un excellent moyen d’incorporer des légumes à votre alimentation tout en profitant des saveurs gourmandes qui font la renommée de la cuisine française.
Le plat est relativement simple à réaliser, mais les saveurs sont complexes et satisfaisantes. Les endives sont braisées dans du beurre et du bouillon de poulet jusqu’à ce qu’elles soient tendres et savoureuses, tandis que le jambon ajoute un élément salé et charnu au plat. La sauce béchamel lie le tout avec sa texture crémeuse et sa saveur riche. La combinaison de ces ingrédients crée un plat à la fois copieux et élégant.
Ingrédients
- 6 endives
- 6 tranches de jambon
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 100 g de gruyère râpé
- Sel et poivre
Préparation
Préchauffez votre four à 200°C.
Retirez les feuilles extérieures des endives et coupez un peu du bout pour enlever l’amertume.
Faites cuire les endives dans de l’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez-les.
Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon et disposez-les dans un plat allant au four.
Pour préparer la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez pendant environ une minute.
Versez le lait en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez le gruyère râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Salez et poivrez la sauce au goût.
Versez la sauce béchamel sur les endives et le jambon.
Enfournez le plat pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne.
Bon appétit !
