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Murgh Makhani ou Poulet au Beurre : Une saveur indienne authentique

Murgh Makhani ou Poulet au Beurre : Une saveur indienne authentique

Murgh Makhani ou Poulet au Beurre : Une saveur indienne authentique

Le Murgh Makhani, également connu sous le nom de poulet au beurre, est un plat populaire de la cuisine indienne. Il se compose de morceaux de poulet marinés et grillés, nappés d’une sauce riche et crémeuse à base de tomates, de beurre et de crème. Voici une recette pour préparer le Murgh Makhani :

 

 

Ingrédients

  • 500 g de poulet désossé et coupé en cubes
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 oignon finement haché
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
  • 2 gousses d’ail finement hachées
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (ou plus selon votre goût)
  • 1 boîte de tomates en dés
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1/2 tasse de beurre
  • Sel et poivre noir moulu selon votre goût
  • Coriandre fraîche pour la garniture

 

 

Préparation

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.

Ensuite, ajoutez le gingembre et l’ail et faites cuire pendant environ une minute jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Ajoutez la pâte de tomate, le cumin, la coriandre, le curcuma et le piment de Cayenne. Mélangez bien et faites cuire pendant environ 2-3 minutes.

Ensuite, ajoutez les tomates en dés et faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Ajoutez le poulet et faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit.

Ajoutez la crème épaisse et le beurre et mélangez bien. Laissez mijoter pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit bien enrobé.

Enfin, assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.

Garnissez de coriandre fraîche et servez chaud avec du riz basmati ou du pain naan.

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