Noix de Saint-Jacques et crème de potiron : Un vrai délice !
Découvrez la recette légère de Noix de Saint-Jacques et crème de potiron simple et facile à réaliser chez vous.
Ingrédients ( 4 Personnes )
- 12 à 16 noix de Saint-Jacques
- 1 échalote
- 1 potiron
- 15 cl de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de lait
- 1/2 cuillère à café de safran
- Sel et poivre
Préparation
Commencez par épluchez l’échalote et émincez-la, puis coupez le potiron et mettez la chair de côté.
Versez un peu d’huile dans une poêle et faites dorer les noix de Saint-Jacques, puis ajoutez l’échalote et faites revenir quelques minutes.
Mettez dans une casserole la chair de potiron, le lait et laissez cuire à feu doux.
A mi-cuisson, ajoutez le bouillon de légumes ainsi que la crème fraîche.
En fin de cuisson, ajoutez le safran, salez et poivrez puis réduisez le potiron en purée.
Servez votre crème de potiron et mettez par dessus les noix de Saint-Jacques.
