Découvrez la soupe de Panais, une recette élégante qui allie simplicité et raffinement. Cette soupe crémeuse, préparée avec des panais doux et aromatiques, offre un mélange délicat de saveurs terreuses et une texture veloutée inoubliable. Parfaite pour réchauffer vos soirées d’hiver, elle est à la fois nutritive et gourmande.
Informations Utiles
Temps de Préparation: 40 à 45 minutes
Portions: 4 personnes
Niveau de Difficulté: Facile
Valeurs Nutritionnelles (par portion, sans crème): Environ 150 à 200 calories
Avantages de la Recette
Riche en fibres et vitamines
Convient aux régimes végétariens
Faible en calories, idéale pour une alimentation équilibrée
Réconfortante et nourrissante
Ingrédients
- 500 g de Panais pelés et coupés en morceaux
- 2 Pommes de terre moyennes pelées et coupées en morceaux
- 1 Oignon haché finement
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche (optionnel pour plus d’onctuosité)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- une pincée de Noix de muscade (optionnel)
Préparation
Commencez par préparer tous vos légumes. Pelez et coupez les panais et les pommes de terre en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme. Hachez finement l’oignon et émincez l’ail.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les morceaux de panais et de pommes de terre. Faites-les sauter pendant quelques minutes avec l’oignon et l’ail.
Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 20-25 minutes.
Une fois les légumes cuits, retirez la casserole du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Vous pouvez aussi utiliser un blender, en procédant par petites quantités pour éviter les accidents.
Remettez la soupe sur le feu. Ajoutez la crème fraîche (si utilisée), le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez bien et réchauffez pendant quelques minutes.
Servez chaud, avec éventuellement un filet de crème, des herbes fraîches ou des graines pour la garniture.
Cette soupe de panais est un délice réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou pour se réchauffer lors des soirées froides. Bon appétit !
Conseils
Pour une version végan, remplacez la crème fraîche par de la crème de soja ou de coco.
Vous pouvez ajouter des herbes comme du thym ou du laurier pendant la cuisson pour plus de saveur.
Cette soupe se congèle bien, donc n’hésitez pas à en faire en grande quantité.
