Tajine d’agneau aux pruneaux : Savoureux et parfumé
Le tajine d’agneau aux pruneaux est un plat traditionnel marocain savoureux et parfumé. Voici une recette facile et simple pour préparer ce délicieux plat chez vous :
Ingrédients
- 1 kg d’agneau coupé en morceaux
- 1 oignon haché
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 pincée de safran
- 2 tasses d’eau
- 1 tasse de pruneaux dénoyautés
- Sel et poivre noir moulu selon le goût
Préparation
Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans un tajine ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ensuite, ajoutez l’agneau dans la poêle et faites-le dorer de tous les côtés.
Ajoutez le curcuma, le gingembre, le paprika, le cumin, le safran, la moitié de la coriandre hachée, le sel et le poivre noir. Mélangez bien.
Ensuite, versez l’eau dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que l’agneau soit tendre.
Enfin, ajoutez les pruneaux et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les pruneaux soient tendres et que la sauce ait épaissi.
Servez chaud !
Le tajine d’agneau aux pruneaux est souvent servi avec du couscous, du pain marocain ou des légumes grillés. Bon appétit !
