Aubergines farcies à la viande hachée, légères et délicieuses. Découvrez la recette légère des aubergines farcies à la viande hachée, simple et facile à réaliser chez vous.
Cette recette représente 4SP/Vert/Personne – 3SP/Bleu/Personne – 3SP/Violet/Personne.
Ingrédients ( 4 Personnes )
- 4 aubergines
- 300 g de viande de bœuf hachée à 5% m.g.
- 1 oignon
- 3 tomates
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 100 ml de vin blanc
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 60 g de gruyère allégé râpé
- sel, poivre
Préparation
Commencer par laver les aubergines puis les couper dans le sens de la longueur, avec un couteau, fendez la chair de l’aubergine en forme de X.
Déposer-les dans un plat allant au four puis assaisonner-les, et enfourner-les pendant 25 à 30 minutes.
Ensuite avec une cuillère retirer la chair des aubergines et hacher-la finement.
Eplucher et hacher l’oignon puis peler les tomates et les couper en petits morceaux.
Dans une poêle chauffer l’huile d’olive puis faire revenir l’oignon pendant 3 minutes.
Ajouter la viande hachée puis saler, poivrer et la faire dorer quelques minutes.
Ajouter le vin blanc puis laisser évaporer, ensuite ajouter les tomates et laisser cuire 5 minutes.
Ensuite ajouter les aubergines , l’herbes de Provence et mélanger bien le tout.
Farcissez les aubergines de la préparation puis parsemer de fromage râpé.
Ensuite enfourner les aubergines farcies pendant 10 à 15 minutes à 200°C puis servir immédiatement.
