Un délicieux gâteau moelleux et léger qui marie la fraîcheur de l’ananas à l’onctuosité du fromage frais 0% ! Cette version Weight Watchers vous permet de vous faire plaisir sans culpabiliser, avec un dessert savoureux et peu calorique, parfait pour toute la famille.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Portions : 10 parts
- Difficulté : Très facile
Points Weight Watchers
- 4 SP / Vert / Portion
- 3 SP / Bleu / Portion
- 3 SP / Violet / Portion
Ingrédients
- 200 g de farine tout usage
- 3 œufs entiers
- 100 g de fromage frais 0% matière grasse
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 3 cuillères à soupe de stévia en poudre (ou édulcorant de cuisson)
- 80 ml de jus d’ananas sans sucre ajouté
- 6 tranches d’ananas en conserve au naturel (sans sucre)
Préparation
Étape 1 : Préparer l’appareil
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez la stévia. Fouettez énergiquement à la main ou au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre (environ 3-4 minutes).
Étape 2 : Incorporer les ingrédients humides
Ajoutez le fromage frais 0% et mélangez bien pour l’incorporer complètement.
Versez le jus d’ananas et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 3 : Ajouter les ingrédients secs
Tamisez ensemble la farine et la levure chimique dans un bol séparé.
Incorporez progressivement ce mélange sec à la préparation liquide en remuant délicatement avec une spatule pour éviter de faire retomber la mousse.
Étape 4 : Assembler le gâteau
Tapissez un moule rond de 22 cm de diamètre (ou rectangulaire 20×25 cm) avec du papier sulfurisé.
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
Égouttez les tranches d’ananas et disposez-les harmonieusement sur le dessus de la pâte en les enfonçant légèrement.
Étape 5 : Cuisson
Enfournez 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Laissez refroidir dans le moule 10 minutes avant de démouler sur une grille.
Conseils et variantes
Conseils de réussite :
- Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure émulsion
- Ne sur-mélangez pas après l’ajout de la farine pour garder le moelleux
- Vérifiez que vos conserves d’ananas sont bien « sans sucre ajouté »
- Le gâteau est encore meilleur le lendemain !
Variantes WW-friendly :
- Aux fruits rouges : Remplacez l’ananas par des framboises ou myrtilles surgelées (même SP)
- Version poire : Utilisez des poires au naturel et du jus de poire sans sucre
- Parfum vanille : Ajoutez 1 cuillère à café d’extrait de vanille naturel
- Glaçage léger : Mélangez 100g de fromage frais 0% avec 1 cuillère à soupe d’édulcorant (+1 SP/portion)
Astuces présentation :
- Saupoudrez légèrement de cannelle avant cuisson
- Décorez de quelques feuilles de menthe fraîche
- Servez avec un coulis de fruits rouges maison (0 SP)
Conservation : Ce gâteau se conserve 3-4 jours au réfrigérateur sous film plastique et reste très moelleux.
Accompagnements 0 SP :
- Compote de pommes sans sucre
- Yaourt nature 0%
- Infusion de fruits pour sublimer les saveurs
Un dessert gourmand qui respecte parfaitement votre programme Weight Watchers !

Bonjour ! Moi c’est Sabine Lefèvre, et la cuisine est bien plus qu’une passion – c’est mon langage d’amour préféré. Sur recette247.com, je partage ma vision d’une cuisine gourmande et accessible, façonnée par mes racines normandes et mes aventures culinaires à travers la France.