Gratin de poisson pommes de terre et chou-fleur WW

Un plat complet et réconfortant qui associe la tendresse du poisson à chair blanche, la douceur des pommes de terre et la légèreté du chou-fleur ! Ce gratin familial Weight Watchers est parfait pour un dîner équilibré et gourmand, avec une belle variété de légumes et des protéines de qualité.

Informations pratiques

• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes (20 min + 20 min)
• Portions : 4 personnes
• Difficulté : Facile

Points Weight Watchers

• 5 SP / Vert / Portion
• 4 SP / Bleu / Portion
• 2 SP / Violet / Portion

Ingrédients

• 400 g de filets de poisson à chair blanche (cabillaud, lieu, merlan)
• 400 g de pommes de terre (variété à chair ferme)
• 250 g de chou-fleur frais
• 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
• 250 ml de béchamel allégée (maison ou prête)
• 40 g de gruyère râpé
• Sel et poivre noir

Préparation

Étape 1 : Préparer les pommes de terre et petits pois

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les rondelles de pommes de terre et cuisez 15 minutes.

Ajoutez les petits pois dans la même casserole et poursuivez la cuisson 5 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Égouttez et réservez.

Étape 2 : Cuire le chou-fleur

Dans une autre casserole, faites bouillir de l’eau salée. Plongez le chou-fleur coupé en bouquets et cuisez 10-12 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Égouttez, laissez tiédir et coupez en morceaux de taille moyenne. Réservez.

Étape 3 : Préparer le poisson

Faites chauffer une poêle grill ou une poêle antiadhésive. Cuisez les filets de poisson 3-4 minutes de chaque côté selon leur épaisseur, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur.

Laissez refroidir légèrement, puis émiettez le poisson à la fourchette en retirant les éventuelles arêtes. Réservez.

Étape 4 : Préparer la base du gratin

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un grand saladier, écrasez grossièrement les pommes de terre cuites à la fourchette pour obtenir une purée rustique (gardez quelques morceaux pour la texture).

Étape 5 : Assembler le gratin

Dans le même saladier, mélangez délicatement :

• La purée de pommes de terre
• Le poisson émietté
• Les morceaux de chou-fleur
• Les petits pois
• La béchamel allégée

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 6 : Cuisson au four

Versez la préparation dans un plat à gratin préalablement huilé (environ 25×20 cm).

Lissez la surface et saupoudrez uniformément de gruyère râpé.

Enfournez 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le gratin soit bien chaud à cœur.

Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Conseils et variantes

Conseils de réussite :

• Choisissez un poisson ferme qui ne se défait pas trop à la cuisson
• Égouttez bien tous les légumes pour éviter un gratin trop liquide
• Utilisez une béchamel allégée ou préparez-la avec du lait écrémé
• Vérifiez l’assaisonnement avant d’enfourner

Variantes WW-friendly :

• Aux épinards : Remplacez le chou-fleur par des épinards hachés (même SP)
• Version saumon : Utilisez du saumon frais ou fumé (+1-2 SP selon la quantité)
• Aux courgettes : Ajoutez des courgettes en dés pour plus de légumes (0 SP)
• Herbes fraîches : Incorporez de l’aneth, du persil ou de la ciboulette

Accompagnements 0 SP :

• Salade verte à la vinaigrette allégée
• Haricots verts vapeur
• Salade de concombre au yaourt 0%
• Tomates cerises rôties

Préparation à l’avance : Ce gratin peut être assemblé la veille et conservé au réfrigérateur avant la cuisson finale.

Conservation : Les restes se conservent 2-3 jours au réfrigérateur et peuvent être réchauffés au four à 160°C.

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Un plat familial complet qui transforme vos légumes en un délicieux gratin réconfortant !