Un plat complet et réconfortant qui associe la tendresse du poisson à chair blanche, la douceur des pommes de terre et la légèreté du chou-fleur ! Ce gratin familial Weight Watchers est parfait pour un dîner équilibré et gourmand, avec une belle variété de légumes et des protéines de qualité.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes (20 min + 20 min)
- Portions : 4 personnes
- Difficulté : Facile
Points Weight Watchers
- 5 SP / Vert / Portion
- 4 SP / Bleu / Portion
- 2 SP / Violet / Portion
Ingrédients
- 400 g de filets de poisson à chair blanche (cabillaud, lieu, merlan)
- 400 g de pommes de terre (variété à chair ferme)
- 250 g de chou-fleur frais
- 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 250 ml de béchamel allégée (maison ou prête)
- 40 g de gruyère râpé
- Sel et poivre noir
Préparation
Étape 1 : Préparer les pommes de terre et petits pois
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les rondelles de pommes de terre et cuisez 15 minutes.
Ajoutez les petits pois dans la même casserole et poursuivez la cuisson 5 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Égouttez et réservez.
Étape 2 : Cuire le chou-fleur
Dans une autre casserole, faites bouillir de l’eau salée. Plongez le chou-fleur coupé en bouquets et cuisez 10-12 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Égouttez, laissez tiédir et coupez en morceaux de taille moyenne. Réservez.
Étape 3 : Préparer le poisson
Faites chauffer une poêle grill ou une poêle antiadhésive. Cuisez les filets de poisson 3-4 minutes de chaque côté selon leur épaisseur, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur.
Laissez refroidir légèrement, puis émiettez le poisson à la fourchette en retirant les éventuelles arêtes. Réservez.
Étape 4 : Préparer la base du gratin
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un grand saladier, écrasez grossièrement les pommes de terre cuites à la fourchette pour obtenir une purée rustique (gardez quelques morceaux pour la texture).
Étape 5 : Assembler le gratin
Dans le même saladier, mélangez délicatement :
- La purée de pommes de terre
- Le poisson émietté
- Les morceaux de chou-fleur
- Les petits pois
- La béchamel allégée
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6 : Cuisson au four
Versez la préparation dans un plat à gratin préalablement huilé (environ 25×20 cm).
Lissez la surface et saupoudrez uniformément de gruyère râpé.
Enfournez 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le gratin soit bien chaud à cœur.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Conseils et variantes
Conseils de réussite :
- Choisissez un poisson ferme qui ne se défait pas trop à la cuisson
- Égouttez bien tous les légumes pour éviter un gratin trop liquide
- Utilisez une béchamel allégée ou préparez-la avec du lait écrémé
- Vérifiez l’assaisonnement avant d’enfourner
Variantes WW-friendly :
- Aux épinards : Remplacez le chou-fleur par des épinards hachés (même SP)
- Version saumon : Utilisez du saumon frais ou fumé (+1-2 SP selon la quantité)
- Aux courgettes : Ajoutez des courgettes en dés pour plus de légumes (0 SP)
- Herbes fraîches : Incorporez de l’aneth, du persil ou de la ciboulette
Accompagnements 0 SP :
- Salade verte à la vinaigrette allégée
- Haricots verts vapeur
- Salade de concombre au yaourt 0%
- Tomates cerises rôties
Préparation à l’avance : Ce gratin peut être assemblé la veille et conservé au réfrigérateur avant la cuisson finale.
Conservation : Les restes se conservent 2-3 jours au réfrigérateur et peuvent être réchauffés au four à 160°C.
Un plat familial complet qui transforme vos légumes en un délicieux gratin réconfortant !

Bonjour ! Moi c’est Sabine Lefèvre, et la cuisine est bien plus qu’une passion – c’est mon langage d’amour préféré. Sur recette247.com, je partage ma vision d’une cuisine gourmande et accessible, façonnée par mes racines normandes et mes aventures culinaires à travers la France.