Gratin de poulet et poireaux WW : recette délicieuse

Ce gratin onctueux et réconfortant associe la tendresse du blanc de poulet à la douceur des poireaux, le tout nappé d’une béchamel légère. Une recette Weight Watchers parfaite pour un repas familial équilibré et savoureux !

Informations pratiques

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes (5 min + 20 min)
• Portions : 4 personnes
• Difficulté : Facile

Points Weight Watchers

• 6 SP / Vert / Personne
• 4 SP / Bleu / Personne
• 3 SP / Violet / Personne

Ingrédients

• 500 g de blanc de poulet
• 4 blancs de poireaux (partie blanche uniquement)
• 40 g de maïzena
• 60 g de parmesan râpé
• 400 ml de lait écrémé
• Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• Sel et poivre noir

Préparation

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Lavez soigneusement les blancs de poireaux sous l’eau froide pour éliminer le sable. Coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.

Découpez le blanc de poulet en dés de taille moyenne (environ 2 cm).

Étape 2 : Faire revenir les poireaux

Dans une grande sauteuse, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les rondelles de poireaux et faites-les revenir 5 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés. Salez et poivrez.

Étape 3 : Préparer la béchamel allégée

Dans une casserole, chauffez une petite quantité de lait écrémé (environ 100 ml) à feu doux.

Dans un bol, diluez la maïzena avec le lait chaud en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.

Versez ce mélange dans la casserole, puis ajoutez progressivement le reste du lait écrémé. Fouettez constamment et laissez cuire à feu doux jusqu’à épaississement (environ 3-4 minutes).

Assaisonnez avec la noix de muscade, du sel et du poivre. La sauce doit napper la cuillère.

Étape 4 : Assembler le gratin

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un plat à gratin huilé, disposez les poireaux cuits et les dés de poulet cru en les répartissant uniformément.

Nappez généreusement avec la béchamel allégée, puis saupoudrez uniformément de parmesan râpé.

Étape 5 : Cuisson au four

Enfournez le gratin pour 20 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et que le dessus soit doré et gratinné.

Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Conseils et variantes

Conseils de réussite :

• Veillez à bien diluer la maïzena pour éviter les grumeaux dans la béchamel
• Le poulet cuit directement dans le gratin, veillez à ce que les morceaux ne soient pas trop gros
• Vérifiez la cuisson du poulet en piquant un morceau avec un couteau

Variantes possibles :

• Ajoutez des champignons de Paris émincés avec les poireaux
• Remplacez une partie du lait par du bouillon de volaille dégraissé
• Incorporez des herbes fraîches comme le thym ou l’estragon
• Ajoutez quelques épinards frais en fin de cuisson des poireaux

Accompagnements suggérés :

• Salade de mâche à la vinaigrette citron (0 SP)
• Haricots verts vapeur (0 SP)
• Courgettes grillées aux herbes (0 SP)

Conservation : Ce gratin se conserve 2-3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé au four à 160°C pendant 10-15 minutes.

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Un plat complet et gourmand qui s’intègre parfaitement dans votre programme Weight Watchers !