4 recettes de beignets spécial Carnaval au Thermomix. Découvrez notre sélections des quatre meilleures recettes de beignets spécial Carnaval, simple et facile à réaliser chez vous au Thermomix.
Beignets de carnaval ultra moelleux au Thermomix
Ingrédients ( 6 Personnes )
- 500 g de farine
- 4 œufs
- 5 c.à.s bombée de sucre
- 3 c.à.s de crème fraîche épaisse
- une pincée de sel
- 150 g de beurre
- 20 g de levure fraîche
- 25 g de rhum
Préparation
Dans le bol de votre Thermomix, mettre le beurre avec la levure, le sucre et le rhum, puis faire chauffer pendant 5 minutes, 80°C à la vitesse 3.
Ensuite, ajouter la crème fraîche puis mélanger pendant 10 secondes vitesse 5.
Laisser votre robot tourne sur la vitesse 5 et ajouter au fur et à mesure les 4 œufs puis continuer à mixer durant 20 secondes.
Ajouter les 500 g de farine puis pétrir en mode épi pendant 5 minutes.
Laisser reposer la pâte dans le bol du Thermomix (fermé) pendant 1 heure minimum.
A la fin du temps de repos, chauffer l’huile de la friteuse, pendant ce temps séparer la pâte en 4 pâtons.
Ensuite étaler chaque pâton et découper des formes à l’aide d’une roulette (épaisseur environ 4 mm afin d’avoir des beignets bien moelleux).
Enfin, plonger les beignets dans l’huile par petites quantités dans le bain d’huile bouillante, les retourner pour qu’ils colorent des 2 côtés.
Ne pas attendre qu’ils soient marrons, mais plutôt blonds afin qu’ils ne soient pas trop durs.
Poser les beignets sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.
Beignets de Carnaval au fromage blanc au Thermomix
Ingrédients ( 40 Portions )
- 500 g de fromage blanc
- 500 g de farine
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 c.à.c de sel
- 120 g de sucre
- 25 g d’huile
- sucre en poudre pour la décoration
Préparation
Dans le bol de votre thermomix, ajouter les œufs, le sucre, le sel, le fromage blanc et l’huile, puis mixer pendant 1 minute à la vitesse 4.
Ensuite, ajouter la farine et la levure, puis mixer durant 1 minute à la vitesse 4.
La pâte doit être plus épaisse qu’une pâte à crêpes, légèrement collante.
Faire chauffer de l’huile dans une casserole, et lorsqu’elle ci est bien chaude, verser doucement une cuillère de pâte en vous aidant de deux cuillères à soupe .
Faire de même pour réaliser 5 à 6 beignets selon la taille du récipient utilisé.
Laisser cuire une minute et retourner les beignets puis laisser cuire encore une ou deux minutes.
Enfin, sortir vos beignets de Carnaval au fromage blanc un par un et les déposer sur un papier absorbant puis les rouler dans du sucre en poudre.
Beignets traditionnels d’Alsace au Thermomix
Ingrédients ( 15 Beignets )
- 250 g de lait
- 30 g levure boulangère en cube
- 3 œufs
- 125 g de beurre
- 120 g de sucre
- 750 g de farine
- Une pincée de sel
Préparation
Dans le bol de votre Thermomix, mettre la levure avec le lait et faire chauffer pendant 2 minutes, 37°C à la vitesse 2.
Ensuite, ajouter le beurre, puis faire chauffer pendant 2 minutes, 37°C à la vitesse 2.
Ajouter les œufs, la farine, le sucre et la pincée de sel, puis pétrir pendant 7 minutes en mode épi.
Ensuite, mettre la pâte dans un grand bol et laisser lever pendant 1 heure près d’une source de chaleur, elle doit doubler de volume.
Après la levée, fariner un plan de travail, étaler la pâte sur 1cm et à l’aide d’un emporte pièce rond y découper des cercles, y déposer une noisette de nutella et souder avec un autre cercle par dessus, vous pouvez aussi les laisser nature à votre convenance.
Et à nouveau les laisser reposer durant 1 heure près d’une source de chaleur.
Faire chauffer l’huile, petite astuce pour savoir si votre huile est chaude, y plonger une cuillère en bois, il faut que ça fasse des bulles autour.
Tremper les beignets dans l’huile, une fois sortie les rouler dans du sucre.
Beignets sans friture au Thermomix
Ingrédients ( 12 beignets )
- 400 g farine
- 180 g lait
- 2 œuf
- 60 g sucre blanc
- 60 g fromage blanc 0% m.g.
- 14 g de levure fraîche
- 1 c.à.s de fleur d’oranger
Préparation
Dans le bol de votre Thermomix, ajouter le lait, la levure et une pincée de sucre, puis faire chauffer durant 2 minutes, 37°C à la vitesse 2.
Laisser reposer 10 minutes dans le bol.
Ensuite, ajouter la farine, le sucre, l’œuf, le fromage blanc, le sucre et la fleur d’oranger, pétrir durant 2 minutes en mode épi.
Sortir la pâtes du bol, mettre un linge propre dessus et laisser reposer durant 1 heure et 30 minutes minimum à température ambiante.
Au bout de la levé, dégazer la pâte sur un plan de travail fariné, rouler-la en boudin et couper-la en 12.
Façonner 12 beignets et poser-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Couvrir la plaque avec un linge puis laisser reposer pendant 30 minutes.
Préchauffer votre four à 180°C.
Cuire les beignets durant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés.
A la sortie du four les laisser tiédir sur une grille.
Quand les beignets ont refroidi, fourrer les avec de la confiture puis parsemer les de sucre glace.
