Accras de morue au Thermomix. Découvrez la recette des accras de morue, des petits beignets frits à la morue facile et simple à préparer à l’aide de votre thermomix.
Ingrédients ( 125 Accras )
- 250 g de morue salée sans peau et sans arêtes
- 250 g de farine
- 250 g de lait demi écrémé
- 20 g de beurre
- 2 oeufs entiers
- 2 échalotes
- 2 branches de persil frisé
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de ciboulette
- 2 piments végétariens ou 1 piment fort antillais
- 1/2 c.à.c rase de 4 épices
- 1/2 paquet de levure
- 2 c.à.c de bicarbonate de soude
- 2 à 3 feuilles de laurier
Préparation
La veille, mettre la morue à dessaler en changeant l’eau au moins 2 à 3 fois.
Dans une casserole, cuire la morue pendant 8 à 10 minutes (après ébullition) avec le jus d’½ citron, 2 feuilles de laurier. Après cuisson, égoutter la morue.
Ensuite, dans le bol de votre thermomix, mettre les échalotes, le persil, l’ail, la ciboulette, les 4 épices, les piments et mixer pendant 60 secondes à la vitesse 7. Ajouter la morue, la farine, les œufs, le lait, le beurre et mixer de nouveau durant 2 minutes à la vitesse 7 pour obtenir une pâte épaisse et homogène.
Puis ajouter la levure et le bicarbonate et mixer de nouveau durant 30 secondes à la vitesse 7.
Une fois terminé, verser l’appareillage dans un grand bol et laisser reposer ½ h ou plus.
Enfin, mettre votre huile à chauffer, faites des petites portions de pâte et plongez-les dans l’huile très chaude. Une fois dorées, les sortir et égoutter-les sur du papier absorbant.
