Baguette viennoise au thermomix

Baguette viennoise au thermomix. Aujourd’hui je vous propose une recette de baguette viennois très facile à réaliser chez vous avec le thermomix.

Ingrédients
– 250 g farine 55
– 25 g levure fraiche
– 20 g sucre
– 325 g lait 1/2
– 50 g pépite de chocolat (facultatif)
– 1 œuf
– 40 g Beurre coupé en dés

Préparation
Mettre le lait dans le bol la levure et le sucre 2min 37°C vit 2.2
Mélanger les 2 farine dans un saladier et l’ajouter dans le bol 2 min en mode épi.
Mettre le beurre couper en dés et 2 min en mode épi.
Laisser poser la pâte dans un saladier couvert d’un torchon humide.
Découper la pâte en 4, et formez des boules, puis incruster les pépites de chocolat ( Facultatif ).
Donner la forme de la baguette et placer sur la plaque avec un papier sulfurisée et laisser reposer 30 min avec un torchon humide.
Préchauffer le four 220°C, puis dorer à l’oeuf et enfourner pendant 15 à 18 min.