Bavarois poire chocolat au thermomix. Je vous propose une recette de Bavarois poire chocolat, simple à préparer à l’aide de votre thermomix.
Ingrédients ( 8 Portions )
– 3 oeufs
– 50 g farine
– 60 g sucre
– 100 g beurre
– 150 g chocolat noir
– 2 c. à soupe poudre d amandes
– 1 pincée sel
– 1/2 c. à café rase levure chimique
– 350 g crème liquide entière
– 60 g sucre
– 1 conserve poire au sirop
– 4 feuilles gélatine
Préparation
Pour le gâteau chocolat
Mettre le chocolat cassé en morceaux dans le bol 10sec/ vit7, ajouter le beurre 2min30/80°C/v2. A la sonnerie ajouter 60g de sucre, la farine,le sel, la poudre d’amande, les oeufs et la levure chimique, mélanger 20sec/ vit4 racler et renouveler si besoin.
Cuire dans un moule à charnière 20 min à 180°C, puis laisser refroidir
Pour la mousse à la poire
Mettre le fouet dans le bol, ajouter la crème liquide et les 60 g de sucre, programmer 3min30/vit4 surveiller la consistance de votre chantilly. Mettre au frais et laver le bol.
Mettre la gelatine dans l’eau froide. Mixer les poires égoutées (une grosse boîte) dans le bol 10sec/vit8, réserver.
Faire chauffer 5 c à s de purée de poires au micro onde, ajouter les feuilles de gélatine ramollies et essorées, puis le reste de purée de poires.
Mélanger la purée à la chantilly et verser cette préparation sur le gâteau froid..
Laisser le gâteau au frigo au moins 4 heures. Décorer selon vos envies…
