Brioche à la poudre d’amandes au Thermomix

Brioche à la poudre d’amandes au Thermomix. Découvrez la recette de la brioche à la poudre d’amandes, simple et facile à réaliser chez vous au Thermomix.

Ingrédients ( 8 Portions )

• 400 g de farine
• 150 g de poudre d’amande
• 1 sachet de levure de boulanger
• 3 jaunes d’œufs
• 70 g de sucre
• 120 g de beurre mou
• 200 g de lait
• 1 c.à.c d’extrait d’amande amère
• Une pincée de sel
• Pour la dorure 1 jaune d’oeuf, un peu de lait

Préparation
Dans le bol de votre Thermomix, mettre le lait, la levure puis chauffer pendant 2 minutes, 37°C à la vitesse 2.
Ajouter la farine, la poudre d’amandes, le sucre, les oeufs, le sel puis pétrir pendant 5 minutes en mode épi.
Ensuite ajouter le beurre, et l’extrait d’amande puis pétrir de nouveau durant 6 minutes en mode épi.
Mettre la pâte dans un saladier, la couvrir d’un linge humide et laisser lever pendant 1 heure et 30 minutes.
Après ce temps, dégazer la pâte sur un plan de travail fariné puis diviser-la en 8 boules.
Puis déposer les boules de pâte dans un moule à cake beurré et fariné, recouvrir d’un linge puis laisser lever durant 1 heure.
Préchauffer votre four à 180°C.
Badigeonner la brioche de jaune d’œuf battu avec le lait, décorer-la avec des amandes effilées puis enfourner pendant 30 à 35 minutes.