Brioche au mascarpone au Thermomix. Je vous propose une autre variante de brioche, cette fois une brioche moelleuse au mascarpone. Une recette facile à préparer à l’aide de votre Thermomix.
La brioche au mascarpone préparée avec un Thermomix est une version moelleuse et riche de la brioche traditionnelle. Le mascarpone ajoute une texture crémeuse et une saveur délicate qui rend cette brioche particulièrement savoureuse.
Ingrédients
– 520 g de farine
– sel
– 100 g de lait tiède
– 25g de levure de boulanger fraîche
– 250g de mascarpone
– 75g de sucre en poudre
– 1 œuf
– 1 jaune (pour la dorure)
– Perles de sucre
Préparation
Mettre le lait, et la levure émiettée dans le bol du Thermomix.
Régler 2 min/37°C/ vitesse 2.
Ajouter la farine, le sucre, l’œuf, le sel, le mascarpone. Mettre en mode épi pendant 7 minutes.
Couvrir et laisser doubler de volume , au bout du temps de pose (environ 1h30) dégazer la pâte et former des boules de même poids.
Beurrer un moule et déposer vos boules l’une a côté de l’autre et laisser gonfler dans un endroit chaud encore 30 à 45 minutes mettre la dorure quelques perles de sucre et enfourner dans un four chaud à 190°C jusqu’à parfaite cuisson environ une vingtaine de minutes.
Astuces
Pour une croûte brillante, vous pouvez badigeonner la brioche d’un mélange d’œuf battu et de lait avant de la cuire.
Le sucre perlé ajouté sur le dessus avant la cuisson apportera une touche croquante et décorative.
Cette recette est une base que vous pouvez personnaliser selon vos goûts, en ajoutant des arômes comme de la vanille, du zeste de citron ou d’orange, ou encore des pépites de chocolat pour une version plus gourmande.
