Découvrez comment préparer une brioche légère et moelleuse avec votre Thermomix, idéale pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de beurre et d’œufs sans sacrifier le plaisir d’une bonne brioche. Cette recette facile et rapide promet une brioche délicieuse, parfaite pour vos petits déjeuners ou goûters.
Notre recette de brioche sans beurre et sans œufs au Thermomix est conçue pour ceux qui souhaitent déguster une brioche légère et moins calorique. Utilisant des alternatives saines, cette brioche convient parfaitement aux végétaliens et à ceux qui suivent un régime alimentaire restreint. La magie du Thermomix permet de simplifier le processus de préparation, rendant la boulange à la maison accessible à tous.
Informations Utiles
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Temps Total : 2 heures avec levée
Nombre de Calories : Environ 200 calories par portion
Nombre de Portions : Pour 8 personnes
Niveau de Difficulté : Facile
Avantages de la Recette
Santé : Sans beurre et sans œufs, cette brioche est plus légère et convient à divers régimes alimentaires.
Économique : Les ingrédients sont simples et abordables.
Accessibilité : Facile à préparer avec le Thermomix, pour un résultat professionnel à la maison.
Ingrédients
- 500 g de farine de blé T45 ou T55
- 250 ml de lait végétal (amande, soja, etc.)
- 80 g d’huile végétale (tournesol, coco désodorisée, etc.)
- 70 g de sucre de canne
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
- Du lait végétal ou de la confiture pour la dorure (optionnel)
Préparation
Mettez 250 ml de lait végétal tiède dans le bol du Thermomix, ajoutez la levure de boulanger et mélangez 2 min/37°C/vitesse 2.
Ajoutez la farine, le sucre, l’huile végétale, la pincée de sel, et l’extrait de vanille dans le bol. Programmez ensuite 5 min/mode pétrin.
Retirez la pâte du bol, formez une boule et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Dégazez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Divisez-la en 3 ou 4 pâtons et formez des boudins. Tressez-les ensemble et placez la tresse dans un moule à cake préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson.
Couvrez la brioche avec un torchon propre et laissez-la lever à nouveau pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle ait pris du volume.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Badigeonnez délicatement la surface de la brioche avec un peu de lait végétal ou de la confiture diluée pour obtenir une belle dorure. Enfournez pour 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée et sonne creux quand on la tapote en dessous.
Laissez refroidir la brioche sur une grille avant de la démouler.
Cette brioche sans beurre et sans œufs, facile à réaliser avec votre Thermomix, est la preuve que l’on peut se faire plaisir tout en faisant attention à sa santé. Légère, moelleuse, et délicieusement parfumée, elle s’adapte à tous les moments de la journée. Suivez nos conseils et astuces pour réussir à coup sûr une brioche qui ravira vos papilles et celles de vos proches.
Conseils et Astuces
Substitution : Utilisez du lait végétal et de l’huile végétale pour une version 100% végétale.
Texture : Pour une brioche plus aérée, laissez-la lever dans un endroit chaud sans courants d’air.
Conservation : Conservez la brioche dans un contenant hermétique pour maintenir sa fraîcheur.
