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Cheesecake citron au lemon curd avec thermomix

Cheesecake citron au lemon curd avec thermomix
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Cheesecake citron au lemon curd avec thermomix. Voici une recette de Cheesecake citron au lemon curd, facile et simple a réaliser chez vous avec le thermomix.

Ingrédients ( 8 Personnes )

Lemon curd

– 100 ml de jus de citrons, (2 à 3 citrons)
– zeste des citrons, (2 citrons)
– 150 g sucre
– 4 oeufs
– 100 g beurre

le fond

– 200 g spéculoos
– 75 g beurre à température ambiante

La pâte

– 300 g philadelphia Nature
– 375 g faisselle
– 3 oeufs
– 30 g farine
– 140 g sucre
– 90 ml jus de citrons
– 1 c. à soupe bombée lemon curd

Préparation

Pour le lemon curd
Mettre le sucre et les zestes de citron dans le Closed lid. Mixer 15 secondes, vitesse 5
Ajouter les oeufs et le beurre. Mixer 30 secondes, vitesse 6
Ajouter le jus des citrons. Mixer 20 secondes, vitesse 5
Programmer 12 minutes, 70°C, vitesse 3
Réserver dans un pot.

Préparation du fond

Mixer les spéculoos en faisant 3 appuis sur la touche Turbo.
Ajouter le beurre et mixer 4 minutes, 50°C, vitesse 2
Mettre cette préparation dans un moule à charnière. Étaler le, tassez le bien et lissez le.
Mettre le moule au frigo en attente

La Pâte

Préchauffer le four à 200°C
Mettre dans le Closed lid, la philadelphia, la faisselle, les oeufs, la farine, le sucre, le jus de citron et le lemon curd. Mixer 30 secondes, vitesse 4

Sortir le moule du frigo et verser la préparation dans le moule
Baisser le four à 175 °C, enfourner le moule et cuire 45 mn.
Laisser dans le four éteint 5 à 10 mn

Laisser refroidir puis mettre le lemon curd au centre et lisser.

Remettre au frigo pour minimum 12 heures mais il est encore meilleur le lendemain.


Appropos de l'auteur

Hélène

1 commentaire

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  • Bonjour , êtes vous sur q la photo respont a la recette ?
    Vous avez mis une recette de “cheese cake facille au thermomix ” le 30 november et j ai posté une reaction avec photo de mon cheese cake Est c etait tout afait different . ( je n ai pas eu de réponce ) ICI sur la photo on dirrait que le gateau Est prépare avec de la gelatine . Qu ‘ elle ne vient du tout du four .
    Merci d avance pour la réponse .

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