Cheesecake salé aux olives au thermomix. Voici une délicieuse recette de Cheesecake salé aux olives, simple et facile à préparer au thermomix.
Ingrédients ( 12 Portions )
– 8 feuilles de gélatine et de l’eau froide en quantité suffisante
– 130 g de biscuits salés
– 90 g de beurre doux ramolli et coupé en petits morceaux
– 200 g de lait entier
– 40 g d’olives vertes dénoyautées
– 250 g de ricotta, bien égouttée
– 200 g de gorgonzola crémeux, doux ou fort
– 1 pincée de sel
– 1 pincée de poivre fraîchement moulu
Préparation
Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
Mettre les biscuits dans le bol et hacher 7 sec/vitesse 7.
Ajouter le beurre et mixer 25 sec/vitesse 4.
Tapisser un moule à charnière de 26 cm de diamètre de papier de cuisson, fermer la charnière de manière hermétiquement et y verser la préparation. Bien la tasser uniformément dans le fond du moule au moyen du gobelet doseur. Réfrigérer.
Sans laver le bol, verser le lait et faire chauffer 3 min/70°C/vitesse 3.
Ajouter la gélatine bien égouttée dans le bol et mixer 30 sec/vitesse 4.
Ajouter les olives, la ricotta, le gorgonzola, le sel et le poivre et mixer 30 sec/vitesse 4.
Verser cette préparation sur la base de biscuits et lisser à l’aide de la spatule.
Couvrir de film alimentaire et maintenir au réfrigérateur pendant 4 heures minimum avant de servir.
Au bout de deux heures de réfrigération, ou juste avant le service.
Passionnée de cuisine depuis mon plus jeune âge, je partage mon amour des saveurs sur recette247.com. Marseillaise dans l’âme, je transforme ma cuisine en véritable laboratoire créatif où les traditions provençales et mes inspirations modernes se rencontrent avec bonheur.