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Noël Recette Thermomix

Choux au foie gras au Thermomix

Choux au foie gras au Thermomix

Choux au foie gras au Thermomix. Découvrez la recette des Choux au foie gras, simple et facile à réaliser durant les fêtes de Noël au Thermomix.

Ingrédients ( 30 Portions )
Pâte à choux

  • 150 g d’eau
  • 80 g de beurre
  • 120 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 c.à.c rase sel

La créme de foie gras

  • 200 g de crème épaisse 35% m.g.
  • 200 g bloc foie gras

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, ajouter l’eau, le beurre et le sel, puis faire chauffer pendant 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
A la sonnerie, ajouter la farine et mixer durant 1 minute 30 secondes à la vitesse 3. Laisser refroidir la pâte une dizaine de minutes.
Mélanger durant 2 minutes à la vitesse 5 et toutes les 30 secondes ajouter un œufs par l’orifice du couvercle.
Puis mixer pendant 30 secondes à la vitesse 5.
Mettre la pâte dans une poche à douille, et dresser des petits choux.
Cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes.

Pour la crème de foie gras
Couper le fois gras en petits cubes et ajouter la crème, faire fondre pendant 5 minutes, 60°C à la vitesse 2 ( prolonger si il y encore morceaux ).
Remplir poche a douille et fourrer chaque petits choux, laisser à nouveau refroidir pour figer la crème dans les choux

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4/5 (2 Reviews)

Appropos de l'auteur

Pierrette

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